從湯到堅果，食譜的替代成分

如何使用，而不是列出的成分

它發生在廚師最好的地方。 你正在準備一個需要你手頭沒有的配料的配方。 或者，也許您正在尋找一種節省成本的替代方案，您對食物敏感，或者您需要從飲食中去除麩質，乳製品或動物產品。 在下面你會發現一批可接受的替代品，不會影響你的生活方式，飲食需求或最終結果：你的菜餚。

酒代用品

• 酒精 ：如果您因為文化限製而避免飲酒，或者因為其他原因而將飲食從飲食中排除，那麼無論您使用酒精作為風味還是其酸性/肉質嫩化品質，都可以使用替代品。
• 啤酒 ：使用這些替代品來調用淡啤酒或黑啤酒。
• 紅酒 ：如果你正在尋找顏色，嘗試其中任何一種。
• 白葡萄酒 ：根據配方，嘗試使用這八種不同的替代品。
• 酒 ：這是什麼用於美味和甜美的菜餚。

香草，香料和香料代用品

草藥和香料始終提高菜餚的風味和口感。 但是，不可能保存每一種香料。 在捏，你可以嘗試這些草藥，香料和地板替代品。

• 杏仁提取物
• 多香果
• 蘋果派香料
• 荳蔻果實
• 芹菜鹽
• 丁香
• 碎紅辣椒片
• 小茴香
• 大蒜丁香
• 蒜味鹽
• 生薑
• 檸檬汁
• 錘
• 墨角蘭
• 楓糖漿

• 芥末，地面
• 芥末，準備
• 肉荳蔻
• 牛至
• 黑胡椒
• 南瓜派香料
• 迷迭香
• 龍蒿
• 百里香
• 香草豆
• 香草精

烘焙配料替代品

烘焙時使用替代物可能會非常棘手。 烘焙是一門科學，它需要合適的化學才能獲得好的結果。 在你獨自冒險之前，試試這些明智的替代品。

• 葛根
• 麵粉
• 蛋糕粉
• 玉米澱粉
• 塔塔粉
• 蛋
• 豬油
• 糕點麵粉
• 自上升的玉米麵
• 自己家種的麵粉
• 小麥粉
• 縮短
• 木薯
• 酵母

糖和甜味劑替代品

有時你的食譜需要一種特定類型的糖或甜味劑。 當你沒有要求的成分時，這是如何進行替代。

• 紅糖 ：這很簡單。 如果櫥櫃裡有糖漿和白糖，真的沒有理由購買紅糖。 把兩者混合在一起。
• 細砂白糖
• 黑玉米糖漿
• 德梅拉拉糖
• 蜜糖
• 糖蜜
• Muscovado糖
• Turbinado糖

巧克力和可可替代品

不要驚慌，這些替代品並不意味著你正在消除巧克力。 必要時可以在配方中用另一種巧克力代替另一種巧克力。

• 巧克力，苦樂參半
• 巧克力，墨西哥
• 巧克力，半甜烘烤
• 巧克力，不甜的烘烤
• 巧克力，白色
• 可可粉，荷蘭人加工
• 可可粉，不加糖

乳製品替代品

您可能需要這些替代品，因為您正在進行無乳飲食，您有素食配方，您希望減少飲食中的脂肪含量，或者您用盡了首選原料。 這些替代品可以替代大部分這類案例。

• 牛油
• 黃油，鹽漬
• 黃油，無鹽
• 酪
• 蒸發牛奶
• 一半和一半
• 厚重的奶油
• 奶粉
• 酸奶油

蔬菜代用品

• 新鮮的蘑菇：蘑菇的保存期限不長，但是乾蘑菇可以。 以下是如何在需要時將乾蘑菇替代為新鮮食品的方法。
• 切碎的洋蔥
• 番茄醬
• 番茄汁

雜項從湯到堅果的替代品

• 香醋
• 尖酸刻薄
• 肉湯
• Boullion立方體
• 堅果 ：七種堅果烘烤的替代品。
• 如何用乾草藥替代新鮮草藥
• 如何用新鮮草藥替代乾草藥