如果你需要地面芥末作為配方，並且香料架上沒有任何東西，那麼可以使用幾件事情來代替。 我們來看看一些可能的替代品。
準備好的芥末
幾乎每種食譜中，這瓶冰箱門上的常規芥末都是乾芥末的最佳替代品。 大多數芥末，特別是經典的黃色，比芥末味更溫和，所以需要稍作調整。
用一湯匙準備好的芥末替換所需的每一茶匙芥末。 然後，從配方中省略一茶匙液體以補償替代品中的多餘液體。
黃芥末是你最好的選擇，雖然大多數食譜會像其他常見的芥末或辣褐色的芥菜一樣好。 如果你有一個真正的野生芥末 - 例如全麥龍蒿， - 一定要考慮配方中的其他成分如何配合。
芥菜種
如果你的廚房裡有一瓶芥菜種子 - 你知道，從你去年製作的一個配方 - 簡單地研磨一些種子來製作你自己的芥末。 咖啡研磨機將完成這項工作。
黃芥子籽是最溫和的，如果你有它們，它們是最好的。 布朗芥末籽味道有點辣，而芥末籽是迄今為止最辣的。 如果您需要使用棕色或黑色的芥末種子，您一定要在食譜中少用。
更多幹芥末代用品
如果您手邊沒有準備好的芥末或芥末種子，您還可以使用：
- 薑黃 ：將其替換為測量值。
- 芥末粉 ：它比芥末更辣，所以先從一半開始，然後在添加更多食品之前給它配一個口味
- 辣根粉 ：這也比芥末更辣。 增加一半。 然後，做一個口味測試，看看你是否想要更多。
這些替代品可能不適合每種食譜，因此請務必在繼續之前考慮它們是否與食譜中的其他成分相容。 有時候，當你脫離一種成分時，最好的辦法是簡單地將它排除在外。
你真的需要購買地面芥末嗎？
說實話：絕對需要地面芥末的食譜並不多。 準備好的芥末替代品在您遇到的食譜中可能會做得很好。
除非你有地面芥末的特殊需求，並且會定期使用它，否則你可能會通過購買而浪費金錢。 為了說明問題，我們來做一點價格比較。
- 一瓶12盎司的黃芥末可以低至2美元。 這意味著每湯匙成本大約為0.08美元。
- 一顆0.85盎司的地面芥末罐價格約為2.50-3美元。 每個罐子產生大約12茶匙，這意味著每個茶匙的成本大約為20美元。
如果您在食譜中使用黃芥末代替幹芥末，那麼每乾茶芥末可以節省18美分。
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