用洋蔥粉或洋蔥片代替碎洋蔥
小洋蔥 = 1/3杯切碎= 1茶匙洋蔥粉= 1湯匙幹洋蔥片
中等洋蔥 = 1杯切碎= 1湯匙洋蔥粉= 3湯匙幹洋蔥片
大洋蔥 = 1-1 / 2杯切碎= 1.5湯匙洋蔥粉= 4.5湯匙幹洋蔥片
如何替換會改變你的食譜
這些替代品會給你以後的洋蔥味道，但它們會改變你的食譜的質地，而且它們也可能影響你從食譜中得到的多少份幹洋蔥，比切碎的洋蔥佔用的空間更少。 如果其中任何一個問題都存在，請考慮添加另一種成分以替換丟失的紋理，並使配方恢復到預定的體積。
例如：如果配方需要一個中等大小的洋蔥，切碎，加一大湯匙洋蔥粉，再加一杯切碎的胡蘿蔔或芹菜。
許多食譜要求在添加其他配料之前在熱油中炒洋蔥。 只需跳過這一步，添加其他香料時，添加洋蔥粉或乾洋蔥片。
對洋蔥過敏？
如果你對洋蔥過敏，或者你正在為某人做飯，請將洋蔥留在外面，或者考慮用類似的東西替換它們。
切碎的青椒，胡蘿蔔和芹菜都是選擇。 他們不會嚐到同樣的味道，但他們至少會取代洋蔥想要為這道菜貢獻的一些味道和體積，所以你的配方仍然會有相同數量的份量。 只要選擇蔬菜，或蔬菜組合，似乎最適合您正在準備的食譜，並且您應該對結果感到滿意。
如果你擔心你的菜在沒有洋蔥的情況下口感平淡，可以考慮在配方中添加一些特殊的香料以增加味道。 只要選擇一個你認為會讚美其他口味的菜餚。 例如，如果您正在製作墨西哥食譜，小茴香將是一個可以考慮的選項。
節省時間並避免再次使用洋蔥
切碎的洋蔥很好。 準備一堆，然後將它們放入冰箱，這樣你就可以隨時抓住一把。 沒有必要先解凍他們。 只需根據你的食譜需要量取多少，然後將它們添加到你的菜中。 他們在煮飯時會解凍。 以下是如何正確凍結洋蔥 。 一杯切碎的冷凍洋蔥相當於一個中等大小的洋蔥。
如果您喜歡使用生洋蔥，請按照以下提示妥善保存 。 這將確保他們在你有機會使用它們之前不會萌芽。