香菜種子
小茴香和香菜都在香菜家庭。 儘管小茴香具有更強烈，更熱的味道，但其外觀和味道相似。 用香菜種子取代小茴香籽，或用磨碎的葛縷子代替磨碎的小茴香。 從配方要求的一半開始，並向上調整以適應您的口味。
這個替代物不應該影響你的食譜的顏色。
地面香菜
作為香菜家族的另一成員， 地面香菜是另一種選擇，但使用它會改變你的食譜的味道。 它有小茴香的土質，檸檬味，但缺乏熱量。 從一半的香菜開始。 然後，考慮添加一點辣椒粉來補充熱量。
辣椒粉
小茴香是辣椒粉的主要成分之一，所以用它作為替代品是一種讓你的食譜回歸小茴香的方法。 由於辣椒粉通常還包括辣椒粉，辣椒粉，大蒜粉，洋蔥粉和牛至 ，您應該考慮這些附加成分如何在您的食譜中起作用。 他們會影響味道，但他們也會改變顏色。 小茴香有堅果褐色，而大多數辣椒粉是紅色的。 使用所需的一半，所以你不要過分熱。 你可以隨時添加更多。
Garam Masala
這種印度香料混合物含有健康劑量的小茴香。 它通常還包括芫，，小荳蔻，黑胡椒，肉桂，丁香和肉荳蔻 ，營造出一種既樸實又甜蜜，柑橘味辛辣的複雜風味。 顏色與小茴香非常相似，所以它不會顯著改變配方的外觀。
還有一半是開始的好地方。 添加比減去更容易。
咖哩粉
咖哩粉的成分各不相同，但小茴香總是數量巨大。 典型的咖哩粉還包括香菜，薑黃，生薑，芥末，胡蘆巴籽，黑胡椒和肉桂。 這些賦予了咖哩粉所用的任何一道菜的樸實，甜味和辛辣味道。如果您認為這種替代品看起來最適合您的食譜，請知道它會稍微改變顏色。 薑黃是鮮黃色的。 使用所需的一半，並從那裡調整。
塔可調味料混合
塔科調味料中的成分與辣椒粉非常相似。 除了小茴香，你可以期待辣椒粉，辣椒粉，大蒜粉，洋蔥粉，牛至，碎紅辣椒片，辣椒和鹽。 一定要考慮最後一種成分的影響。 商店購買的塔科調味料混合物傾向於含有相當數量的鹽。 您可能會發現有必要減少食譜中所需的鹽量，以補償您添加的額外成分。 再說一遍：從所需的一半開始，所以你可以根據自己的口味調整食譜。
有小茴香種子，但需要地面小茴香？
把它們放入咖啡/香料研磨機中，快速旋轉。
一茶匙小茴香籽將產生大約3/4茶匙的小茴香。