替換為地面和結晶姜，姜根
嘗試使用這些替代品來製作新鮮薑根，生薑和結晶姜。
生薑代用品
在你的配方中每調用1/4茶匙生薑，使用1湯匙鮮薑。 磨碎或切碎它，所以它不會壓倒你的食譜。
如果你沒有任何新鮮的薑根，或者你對姜過敏，可以使用等量的五香粉，荳蔻，肉桂，肉荳蔻或肉荳蔻。 南瓜餅香料是另一種選擇考慮。 它通常是生薑，肉桂，肉荳蔻和五香粉的混合物。 這些替代品會稍微改變菜餚的風味和顏色，但在掐捏時可以很好地工作。
工作麵包，餅乾或甜點食譜，需要地面姜？ 然後，堅持五香粉，荳蔻，肉桂，肉荳蔻，肉荳蔻或南瓜餅香料作為替代品。 鮮薑只是不會削減它。
鮮薑根替代品
碎姜味比新鮮味更濃，所以使用1/4茶匙磨碎的生薑作為您的食譜所要求的每一湯匙新鮮薑。
如果您反對新鮮薑的形狀或咬合，這是一個很好的替代品。 碎姜沒有。 另一種選擇，如果你討厭咬：年輕的薑根。 味道更溫和。 在亞洲的雜貨店尋找它。
如果您對生薑過敏或手邊沒有任何磨碎的薑，可以在配方中使用每湯匙新鮮生薑1/4茶匙的五香粉，荳蔻，肉桂，肉荳蔻或肉荳蔻。
結晶姜代用品
結晶姜（又稱蜜糖或薑糖姜），是用糖水煮熟並用糖捲成的新鮮生薑。 如果你有一個需要這種成分的配方，只需用每湯匙結晶姜1/8茶匙的生薑替代。
每1/2杯結晶姜生薑1茶匙。 如果你的配方使用結晶姜作為配菜，選擇其他的東西，或只是省略它。 在這種情況下，生薑不會是一個很好的替代品。
凍結和儲存
鮮薑凍結得很漂亮。 把薑根放在冰箱裡 ，每當你需要食譜時就把它拉出來。 你甚至不需要先解凍它。 只需要盡可能多地磨碎，然後將剩下的其餘部分放回冰箱中。
有一些技巧可以正確儲存薑片 。 您甚至可以通過在窗台上種植開花植物，確保您在需要時擁有姜。