你有兩種選擇來取代這種烘焙原料
你需要什麼
根據您廚房中的哪些成分，在替換未加糖的可可粉時，您有兩種選擇。 您可以將荷蘭製造的可可粉與酸（奶油，白醋，檸檬汁）結合使用，或者使用不加糖的烘焙巧克力代替不加糖的可可粉。
製備
荷蘭工藝選項：用等量的荷蘭可可粉代替未加糖的可可粉。 然後，在配方中添加酸度，每使用3湯匙可可粉，加入1/8茶匙奶油，白醋或檸檬汁。
荷蘭加工可可和不加糖可可的主要區別在於酸度。 荷蘭的過程是pH中性，而不加糖的可可是酸性的。 所以，如果你給荷蘭加工可可添加一種酸，它會在配方中反應非常類似。 你可能會發現你的食譜比平常要暗一點，因為荷蘭製作的可可的顏色較深，但是什麼時候更加巧克力色的食譜會成為一件壞事？
不加糖烘焙巧克力選項：交換1盎司不加糖烘焙巧克力，加入3湯匙不加糖可可粉。 然後在配方中省略1湯匙黃油，油或起酥油，以解釋烘焙巧克力中較高的脂肪含量。
為了做這個替代工作，融化未加糖的巧克力，並在添加糖和黃油時添加到配方中。 這將確保它與其他成分很好地結合。
只要知道你的配方可能不會像往常一樣嚐到巧克力的味道。 不甜的可可含有更多的可可固體，這就是味道的來源。
如果用不加糖的烘焙巧克力做成的話，你的食譜仍然會口感很好，但是它不會有那些食譜巧克力的味道，這是該配方的作者可能想要的。 而且您還可能注意到成品質地的其他細微差異。
你可以用可可粉代替可可粉嗎？
簡短的回答是肯定的，你可以在一個捏，但它是一個可憐的替代品。 可可混合物只含有少量可可粉，以及大量的糖，奶粉，誰知道還有什麼，所以如果你更換它來衡量，你只會得到一小部分可可粉在配方中，加上一堆額外的配料。 這會對你的食譜產生各種意想不到的負面影響。
更多巧克力代用品
手頭有各種替代品總是一個好主意，巧克力也不例外。 通過這種方式，當你下一次需要某種特定的巧克力時，很容易找到替代品。 替代品永遠不會像真實的東西一樣好，但如果它能幫你節省一筆去商店的時間，那麼有時候沒關係。