將可可或半甜巧克力改為墨西哥巧克力
墨西哥巧克力是許多食物和飲料食譜中的流行成分，但它有時很難找到。 如果因為用完而無法找到它或需要更換，這種簡單的替代品可以提供幫助，而且只需要兩種常見成分。
什麼是墨西哥巧克力？
巧克力起源於墨西哥，該國繼續出口大量的世界巧克力。 然而，今天我們所說的墨西哥巧克力是一種明確的巧克力風格。
墨西哥巧克力經常以硬盤或平板形狀出現。 它比烘烤中常見的光滑柔軟的巧克力具有更多的紋理。 這意味著它可以很容易地磨碎和融化。
墨西哥巧克力也通常與肉桂和杏仁調味，這給了它甜美背後的有趣香料。 這種額外的香料適用於兩種最受歡迎的用途 - 墨西哥熱巧克力和鼴鼠味。 其他口味的墨西哥巧克力可供選擇，但肉桂是傳統配料。
做你自己的墨西哥巧克力代用品
你會想要肉桂和杏仁提取物，使半甜巧克力或可可粉製成墨西哥巧克力。 如果你沒有杏仁提取物，這不是什麼大問題，因為單次滴劑不會產生顯著影響。 您可以跳過它或使用一滴香草精來代替。 如果你的食譜已經使用香草，應該不需要添加更多。
配料
- 半甜巧克力或可可粉
- 1/2茶匙肉桂
- 1滴杏仁提取物（可選）
製備
- 用等量的半甜巧克力或可可粉替代配方中所要求的墨西哥巧克力。
- 加1/2茶匙肉桂粉，如果你喜歡，每盎司巧克力1滴杏仁提取物 。
我應該使用哪種類型的巧克力？
你使用的巧克力類型取決於你製作的配方。
- 如果你的食譜要求融化或大塊的墨西哥巧克力，那麼半甜巧克力可能是更好的選擇。
- 如果您正在製作熱巧克力或類似需要磨碎或搽粉的墨西哥巧克力的東西，請首先使用可可粉。
墨西哥巧克力替代品用於鼴鼠醬
鼴鼠調味醬含有少量巧克力，許多食譜要求墨西哥巧克力。 在這種情況下，一點可可粉和肉桂可以快速替代。
- 每盎司使用的墨西哥巧克力在一湯匙可可粉中交換。
- 為每一大匙可可粉加1/2茶匙肉桂粉。
如何在商店找到真正的墨西哥巧克力
你會在許多雜貨店的墨西哥食品過道找到墨西哥巧克力。 它通常以六角形紙箱出售，通常被標記為“喝巧克力”。 Abuelita，Ibarra和Taza是尋找的常見品牌。
如果你在那裡沒有找到它，那麼在你放棄之前檢查咖啡或熱可可過道。 您也可能在當地的國際食品市場或咖啡店碰運氣。