成分
所有你需要的是黑胡椒粉。 它已經由黑胡椒製成。
製備
每調用8粒胡椒，就用1/8茶匙胡椒粉代替。 如果配方要求您用量匙測量胡椒粒，請將其替換為用黑胡椒粉測量。 例如，將1茶匙胡椒粉替換為1茶匙胡椒粉。
黑胡椒比胡椒粉有更多的味道和熱量，所以你可能需要添加更多的胡椒才能品嚐到你的菜。
為什麼這個替代工作
黑胡椒來自Piper nigrum植物。 它們是植物的干漿果。 因為磨碎的胡椒粉簡直就是磨碎的黑胡椒粒，所以用它作為替代品應該不會改變風味。 然而，準備好的黑胡椒粉會失去一些有效性，你可能需要添加更多的口味才能達到相同的香料水平。
黑胡椒替代親屬
另有兩種胡椒品種由胡椒 - 青椒和白胡椒的漿果製成。 它們不是完美的替代品。 白胡椒和黑胡椒一樣，但去掉了皮膚。 這改變了味道，它們不那麼辛辣。
你可以用黑胡椒替代它們，或者使用磨碎的白胡椒粉。 但是，您可能會發現您會多用一點來獲得相同的效果。
青花椒是未成熟的黑胡椒，並且它們具有更新鮮的味道。 如果你把它們從亞洲市場烘乾，你可以用它們作為替代品，但它們會增加更少的熱量和更多的植物味道。
黑胡椒的無關替代品
如果食物對黑胡椒的敏感性是一個問題，那麼有幾種替代品來自不相關的植物。 粉紅胡椒來自不同的植物，巴西胡椒樹。 他們有一個更輕的味道，所以你可能不得不使用更多的食譜來獲得你想要的胡椒效果。
如果你打算加熱，辣椒可以代替黑胡椒。 它由辣椒的果實製成。 這是一個辣椒辣椒，並會增加每個措施比黑胡椒更多的熱量。 你應該相應縮小比例，用1/4茶匙辣椒替代1茶匙黑胡椒。 卡宴粉常常與其他辣椒一起製成，所以您可能需要嘗試一下才能在配方中獲得所需的效果。