配料
如果你在廚房裡有玉米麵，發酵粉和鹽，你可以自己製作自製玉米麵。
玉米麵可以是黃色或白色。
這是用來製作自上升麵粉的相同技巧。 沒有必要尋找這些特殊成分，特別是如果你不經常使用它們。
關鍵的成分是發酵粉，作為烘烤食品的發酵劑。 確保它是新鮮的，但。 發酵粉具有9至12個月的保存期限，並且很容易測試新鮮度。 只需在一杯熱水中加一茶匙，如果發出嘶嘶聲，它仍然很好。 如果你沒有得到那種反應，那麼是時候購買替代品了。
製備
要製作一杯自升式玉米麵，將1杯玉米麵，1/2茶匙發酵粉和1/2茶匙鹽混合在一起。 立即使用或將其存放在密封容器中，直至需要為止。
做一大批
這個配方是一個雙倍，三倍，甚至四倍。 掀起一個自大的玉米麵大罐，你將永遠擁有它。
以下是您需要做出更大批量的測量：
- 2杯玉米麵：加1湯匙髮粉和1茶匙鹽
- 3杯玉米麵：加入1/2湯匙發酵粉和1/2茶匙鹽
- 4杯玉米麵：加2湯匙發酵粉和2茶匙鹽
- 5杯玉米麵：加入2 1/2湯匙發酵粉和2 1/2茶匙鹽
- 6杯玉米麵：加3湯匙髮粉和3茶匙鹽
自上升的玉米麵混合
自升式玉米麵不同於自升式玉米麵混合。 不同的是， 混合包括麵粉。 仔細檢查一下你的配方需要哪一個。
如果你的配方確實需要自我增加的玉米麵混合，你也可以做到這一點。 在上面的配方中添加3湯匙通用麵粉。 如果您要製作更大批量的產品，請記住每1杯玉米麵添加3湯匙麵粉。
存儲技巧
自升式玉米麵將在冰箱中保存至少六個月。 您也可以將其儲存在食品室的室溫下，但您可能需要盡快使用它。 然而，這是你自己製作的好東西。 您可以根據需要準備玉米麵包，玉米條狗或安靜的小狗，而不用擔心它會變壞或者使用額外的配料攪亂廚房。