你可以用那個咸黃油！
如果你想調整食譜，使其不含乳製品，素食或脂肪含量較低，還可以嘗試使用其他無鹽黃油替代品，但請記住它會改變食譜。
你需要什麼
確保您的食譜中所含的黃油含量與黃油相同。
製備
這是一個平等的交換替換與同等量的鹽漬黃油要求的黃油 - 但你必須調整食譜中的鹽量。 減少配方中所需的鹽，每使用1個黃油（1/2杯），就要減少1/4茶匙。
一個警告是，不同品牌的黃油含有不同量的鹽 - 一根黃油可以從1/8茶匙到1/2茶匙鹽。 但不要為差異而出汗。 只要品嚐你的食譜，並在必要時調整它。 在大多數情況下，在一道菜中加鹽或多或少不會有什麼不同。 因為當你把它分配給它時，當你將它分配到食譜中的所有份中時，額外的1/8茶匙鹽是不多的。
為什麼食譜要求無鹽黃油而不是鹽漬黃油
由於鹽的用量因黃油品種而異，因此許多麵包師用無鹽黃油開發他們的食譜，將鹽作為單獨的測量成分加入。
這使得貝克能夠精確地控制包含多少鹽，因此配方提供可靠的結果，便於其他人進行複制。
一般來說，配方不要求無鹽黃油以減少飲食中的鈉含量，但這可能是配方中指定無鹽黃油的另一個原因。
如何用黃油替代品取代無鹽黃油
如果你正在尋找一種無鹽黃油替代品，因為你想製作一種無乳製品或純素食的配方，這裡有一些選擇需要考慮。 請記住，這些替代品會在配方中引入新的口味，並且還可能改變成品盤的質地。
- 蔬菜縮短 -替換措施。 對於烘烤，這將是首選，因為它可能最好地保持成品的一致性。
- 植物油 -每杯無鹽黃油使用7/8杯。 這不是一個很好的烘烤選擇; 因為它會改變烘焙食品的一致性。
- 豬油 （動物產品） - 每杯無鹽黃油使用7/8杯。 這種替代品適用於烘焙和煮熟的菜餚。
取代黃油的一半
如果你想減少烤製好的食譜中的脂肪（或飽和脂肪），你可以用鱷梨， 蘋果醬或全脂希臘酸奶代替一半所要求的無鹽黃油。 只要知道你的烘焙食品可能會比預期的更密集和潮濕。