選項1：用配方麵粉的量翻一番來代替配方中的玉米澱粉。 這是乳製醬汁的最佳替代品，並且是任何其他類型醬汁的良好替代品。
備選方案2：用等量的即食珍珠粉（分鍾珍珠粉）代替玉米澱粉。 這是一個很好的替代品，但在基於乳製品的調味醬中效果不佳。 在高溫烹飪的菜餚（例如餡餅）或任何您計劃要凍結的食物也很好。
木薯澱粉熟時不會完全溶解，因此您在成品菜中會加入少許木薯澱粉球。 如果這是一個問題，請在使用前將您的木薯粉磨成細粉。 只有手頭有常規木薯或珍珠木薯粉？ 先磨一下。 食物處理器或咖啡研磨機中的一些快速脈衝應該做到這一點。你甚至可以用研缽和杵來做。
用木薯粉製備的食譜比用玉米澱粉製備的食譜具有更光滑的外觀。 用餡餅，這通常是一個加號。 為了獲得最佳效果，請加入木薯粉，並在烹飪前讓原料靜置5-15分鐘。
這將使木薯時間開始吸收盤中的液體，所以它適當變稠。
備選方案3：用等量的竹芋澱粉代替所需的玉米澱粉。 葛粉在煮熟的菜餚和食品中運行良好，適用於冷凍庫。 這不是一個很好的替代品，因為它會導致粘稠的質地。您可能需要稍微烹飪食譜以達到所需的厚度。
所有這些選項都不含玉米，但如果玉米過敏或敏感問題值得關注，請務必諮詢產品包裝，以確保您選擇的替代品未在同時加工玉米的設施中生產。
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迄今為止我有70多個替代品，並且我不斷增加更多。 將頁面加入書籤或將其釘住，所以無論何時您用完原料或需要解決過敏或食物偏好時，您都可以參考我的潛水清單。 這肯定會為你節省一些錢並前往雜貨店。