檸檬汁或對檸檬過敏？ 如果你正在研究一種需要檸檬汁的食譜，那麼其中一種替代品應該可以代替它。 只要選擇一個看起來像你配方中最好的配料，你應該得到很好的結果。
配料
- 橙汁，青檸汁，檸檬提取物，醋或白葡萄酒
雞尾酒
換上等量的酸橙汁或橙汁。 如果你對柑橘過敏，最好切換到柑橘沒有佔據中心位置的配方。
醋基灌木是一種可能性。 它會給你一個類似的果味和酸性的邊緣。 如果食譜只需要少量的檸檬汁，你可以嘗試換一種檸檬味的新鮮草藥，如檸檬馬鞭草，檸檬香脂或檸檬百里香。
只要混合草藥釋放他們的味道，並享受。
甜食/烘焙食品
使用等量的酸橙汁或橙汁作為替代品。 如果配方只要求檸檬汁的飛濺，用檸檬提取物替代它是另一種可能性。 味道相當集中，所以它不應該超過一湯匙才能達到你以後的檸檬味。 如果您碰巧手頭上有檸檬皮，乾燥或冷凍的檸檬皮仍是另一種可能性。 如果您對柑橘過敏，請用不過敏的果汁代替檸檬汁（例如蘋果汁）。 這會相當大地改變菜的味道，但可以證明是相當美味的。
當更換烘焙食品中的檸檬汁時，請務必將其替換為衡量尺寸，如果它超過幾湯匙，則不希望食譜變乾。 如果你的食譜要求小蘇打，看看它是否包含另一種酸性成分，除了檸檬汁。
如果不是，請確保將其替換為酸性成分。
它需要讓你的麵團/麵糊上升。 如果你想避免柑橘，酪乳，酸奶和醋都是可能的。
對於美味菜餚
將配方中要求的檸檬汁換成等量的石灰或橙汁，或者使用白醋或白葡萄酒一半。
注意：使用醋或白葡萄酒代替檸檬汁可在使用少量的菜餚中效果最佳。
對於Canning食譜
酸橙汁是罐裝檸檬汁的唯一安全替代品，必須裝瓶。 鮮榨檸檬/酸橙汁可能酸性不足以消除肉毒中毒的風險。 醋沒有足夠高的酸度被認為是罐裝食譜中檸檬汁的合適替代品，所以它只能在配方特別要求使用時使用。