配料
- 肉桂
- 肉荳蔻，生薑或碎丁香
製備
將肉桂和肉荳蔻等量部分混合在一起，然後用食譜中所要求的荳蔻代替。
脫出肉荳蔻？ 然後，嘗試等量的肉桂和姜，或等量的肉桂和地面丁香代替。
荳蔻的味道是什麼？
荳蔻的味道很複雜。 這是柑橘，薄荷，辛辣和草藥都在同一時間，它也是非常香。 正因為如此，它被廣泛用於各種菜餚。
你會發現它在甜食和鹹味食品中有特色，配上肉類，水果，豆類和穀物，併入餅乾，糕點和其他烘焙食品，甚至用作咖啡，茶和酒的調味品。 這對肉桂，五香粉，肉荳蔻，丁香和生薑（它與之有關）是一個很好的補充，所以你會經常看到它與這些香料一起使用。
小心不要使用太多。 如果你不是一個配方的工作，從一個吊艙開始，並添加更多，直到你滿意的味道。 如果你正在與另一種味道濃烈的香料一起工作，你應該格外小心，不要過度使用它。
用荳蔻壓倒菜很容易。
購買荳蔻更少
荳蔻是世界上最昂貴的香料之一，但有點長途跋涉。 如果你想使用真正的交易，而不是替代品，從國際雜貨店購買小荳蔻。
它在印度烹飪中被大量使用，所以你應該可以在印度雜貨店買到很多東西。
如果您附近沒有印度雜貨店，請嘗試當地雜貨店的散貨箱。 你將能夠只購買你所需要的東西，而不用再購買任何東西（即使這是一個單一的吊艙）。 在線訂購仍是另一種選擇。
在Amazon上購買荳蔻
磨碎的小荳蔻很快就會失去它的味道，所以最好購買荳蔻豆莢並磨碎自己的荳蔻。 如果你這樣做，你會省錢，因為豆莢也碰巧更便宜。 要磨荳蔻，只需從豆莢中取出種子; 在咖啡/香料研磨機中拋出種子; 並給他們一個快速的旋轉。 沒有什麼。
一個荳蔻豆莢相當於1/6茶匙地面小荳蔻。 這意味著你需要為你的配方需要的每一茶匙地面小荳蔻購買六個豆莢。
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