最佳替代品 - 乾辣椒
碎紅辣椒片只不過是乾辣椒（通常辣椒），已被磨碎，足以讓你與片混合，種子和胡椒粉。 所以，如果你在廚房裡碰巧有一些乾辣椒，那麼製作你自己的辣椒片真的很容易。
只需抓幾個乾辣椒; 去除莖; 然後，讓他們在你的食物處理器中快速旋轉。 現在，你有自製碎紅辣椒片放在你的食譜中使用。
這就是它的全部。
有一件事要記住：不同的辣椒有不同程度的熱量。 所以，如果你想要一個很好的味道匹配，嘗試使用與卡宴辣椒類似的辣椒。 這是一張圖表，用於評估所有不同辣椒的熱量水平。 如果你所有的都是真正的辣椒乾，不要冒汗。 只需在食譜中使用少量辣椒片來彌補差異。 想要增加或減少配方的辣味？ 只需根據您喜歡的熱量水平從圖表中選擇一個胡椒。
當與辣椒一起工作時，佩戴手套是明智的。 負責給辣椒加熱的辣椒素可能會刺激皮膚，如果你把它塗在皮膚上或眼睛裡。
好替代品 - 地面辣椒
由於地面辣椒粉是由胡椒粉和辣椒碎碎片製成的，因此它也是一種很好的替代品。 使用1/2至3/4的地面辣椒來達到相同的熱量水平。 我建議從少量開始，並根據口味進行調整。
加熱比加熱更容易。
還好 - 辣椒粉
如果您的食品室沒有乾辣椒或辣椒粉，請使用辣椒粉。 它幾乎沒有那麼熱，但是如果您要求的數量增加一倍，它將完成工作。
在捏
如果您手邊沒有任何其他東西，只需從您的食品室拿一瓶熱醬，然後在食譜中添加幾滴飛濺。 由於辣醬的熱量水平可能差異很大，所以最好從少量開始; 讓這道菜品嚐一下。 然後根據需要添加更多。
辣醬可能是最好的替代品，如果你為喜歡辛辣食物的人烹飪，有些人不喜歡。 這是可以添加在桌子上來定制熱水平，所以每個人都很開心，包括廚師。
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另請參閱： 如何凍結辣椒