你可能不會注意到其中的差異
如果您遇到需要麵粉的食譜，並且您手頭上沒有任何食譜，您可以使用這種食品配料作為替代品，從而節省商店之旅以及幾塊錢。 很多廚師對嘗試替代品猶豫不決，擔心最終的結果不會相同，但這一個肯定會讓你的配方保持正軌。 那麼為什麼如果你不需要花錢購買“特殊”成分呢？
你需要什麼
你絕對不需要花大量時間進行投資。 這種麵包粉替代品幾乎不需要額外的時間來製作。 沒有涉及烹飪 - 至少不要轉換麵粉。
至於配料，所有你需要的是一些通用麵粉。 簡單地將配方中所需的麵粉替換為等量的多用麵粉，然後照常進行。 是的，這很簡單。
麵粉和麵粉有什麼區別？
當然，它會問。 如果您可以使用多用麵粉代替麵粉，為什麼要區分呢？ 為什麼食譜甚至打擾指定麵粉？
這都是關於蛋白質。 通用麵粉的蛋白質含量在8％到11％之間，而麵粉含有12％到14％的麵粉。 麵包粉中的額外蛋白質會導致稍高的上升，但用萬能麵粉仍然會有很好的漲幅。
麵包粉也產生更多麵筋。 除非你對麵筋敏感，否則這可能是一件好事，這取決於你的食譜以及你喜歡麵包的方式。 如果你使用麵粉，它會變得更密實，也許會更加嚼勁。
如果您不確定，請使用多用途麵粉嘗試幾次配方 - 如果您和您的家人決定配方是飼養員，那麼您可以考慮購買一些麵粉以查看它是否有明顯的區別。
誰知道？ 你可能會認為你完全滿意於配方用全用麵粉的方式，所以如果是這樣的話，你可以不購買麵粉。 有些品牌的麵包粉可能比普通等同產品的價格高出一美元左右，而一分錢就可以節省一分錢。
其他特種麵粉的替代品
不要覺得因為喜歡烘烤而不得不放棄購買10種不同類型麵粉的麻煩和費用。 如果一個食譜需要一種你在廚房裡沒有的麵粉，那麼可能會有替代品。 頑固和專業的麵包師可能會告訴你，配方中所要求的麵粉的種類絕對沒有替代品，但實際上，一種麵粉和另一種麵粉之間的差異非常微妙，大多數人沒有註意到區別。 所以，只要使用你所擁有的，並享受美味的結果。
以下是您在廚房裡可能沒有的特殊麵粉的替代品：