白巧克力替代品

牛奶巧克力實際上沒問題！

有一個食譜，要求白巧克力烘焙廣場或白巧克力片，但手頭上沒有？ 如果您在其位置使用其中一種替代品，您可能可以省下一筆商店之旅。 很明顯，如果您將白巧克力切換為白色方塊，配方將保留其白色和原味。 但是，如果您唯一的選擇是用牛奶巧克力取代白巧克力，請記住，與原配方相比，外觀會有很大的不同，味道稍微偏離。

你需要什麼

另一種形式的白巧克力（如薯片或方塊）是理想的，但如果您沒有任何白巧克力，您可以使用牛奶巧克力（理解最終結果看起來會完全不同！）。

製備

白巧克力交換：如果食譜要求白巧克力片，並且您擁有白巧克力烘烤正方形，反之亦然，只需交換相同數量即可。 這將保持你的食譜的顏色和味道相同。

巧克力芯片通常添加穩定劑以使其不易熔化，因此它們不會像烘焙巧克力那樣容易和順暢地融化。 如果你製作像布朗尼蛋糕那樣的東西，這可能並不重要，但如果你製作糖果或巧克力醬，那麼你需要巧克力融化成薄而平滑的一致性，這可能是一個問題。

巧克力片在融化時傾向於厚實和塊狀。 翻轉你的巧克力袋，看看成分錶。

如果植物油被列為一種成分，您的芯片將抵抗融化。 如果你沒有看到名單上的植物油，你的薯片應該像烤製巧克力棒一樣順暢。 便宜的巧克力品牌通常具有更多的填充成分，因此更耐熔融。

牛奶巧克力交換：如果你的食品室沒有任何白巧克力，用等量的牛奶巧克力替換你的食譜中要求的白巧克力。 這將改變你的配方的顏色和外觀，但會給你最接近的風味匹配。

像白巧克力一樣，牛奶巧克力由可可脂，牛奶和糖製成。 它只是含有可可固體的附加成分，使其成為棕色。

如何衡量你的替代品

如果您將芯片替換為正方形或反之，則可能需要計算出等效的測量值。 如果您有廚房秤，請將您的替換品稱重為盎司。 如果你不這樣做，可以用它作為指導：1/4杯巧克力片大致相當於8盎司的烘焙巧克力棒。

什麼是白巧克力？

你可能會驚訝地發現，白巧克力根本不是真正的巧克力。 那是因為它不含任何可可固體。 它由可可脂製成。 這就是它的白色。 除了可可脂外，白巧克力還含有牛奶和糖，還可能含有其他甜味劑和香草等香料。