保留在未來食譜中使用的剩餘奶油
如果食譜給你留下一部分重奶油的容器，請凍結額外的食物，直到你需要為止。 這個過程不同於凍結少量或大量的重霜，但任何一種方法只需要幾分鐘。 繼續閱讀以了解如何。
小額款項
將濃重的奶油倒入冰塊托盤中，然後冷凍。 一旦冷凍立方體，將它們轉移到冷凍袋。 每個立方體通常等於2湯匙重霜。
測量你的冰塊托盤，看它有多少。
以下是一些轉換，可幫助您計算出為配方提取多少個立方體：
- 2立方= 1/4杯
- 4個立方體= 1/2杯
- 6立方= 3/4杯
- 8立方= 1杯
要製作更大的立方體，請使用 一個2英寸的冰塊托盤。 每個立方體等於1/2杯厚奶油。 當你不使用冰塊托盤來冷凍奶油時，用它們來冷凍剩下的肉湯，酪乳和酒（儘管很多人說沒有剩下的酒）。
對於大數量
只需將奶油凍結在進入的紙箱中即可。如果容器已滿，倒入一英寸厚的奶油，以便在冰凍時留出膨脹空間。
使用冷凍重霜
在冰箱中解凍你的奶油。 然後，給它一個很好的搖動（或攪拌）來重新分配乳脂。 冷凍的重霜將仍然鞭打，並做你想要的一切。 事實上，冷霜實際上更好。
如果您打算在熱菜中使用濃奶油，只需將其直接添加到配方中即可。 沒有必要先解凍它。
新鮮厚奶油替代品
如果你在需要的時候手上似乎沒有厚重的奶油，或者在使用之前它總是變質，請考慮改用粉狀的重霜。
它是貨架穩定的，可以讓你在需要時混合濃重的奶油。 你不太可能在你當地的雜貨店找到它，但它很容易在網上找到。 或者，從牛奶和黃油中輕鬆地製作一個厚重的奶油替代品 。
提示和提示
或者，如果你總是看上去有過多的重霜，而你不想凍結它，那麼有很多使用重霜的食譜 。 你可以用它來製作酸奶油 ，黃油，鮮奶油，冰淇淋和奶酪，或者使湯變濃，為麵食調味汁加分，甚至升級炒雞蛋。
在您決定凍結您的重霜或在其中一種食譜中使用它之前，請了解重霜保持良好狀態的時間 。
冷凍其他乳製品
學習如何凍結重霜後，花一點時間來發現如何凍結牛奶 ， 黃油 ， 酪乳 ， 奶油芝士和酸奶油 ，這樣你就可以在銷售時儲存起來，或者防止殘羹剩飯浪費。