如何以及為什麼在保質期結束前使用厚奶油
問題：厚奶油有多長時間？
你多久買一個奶油用於配方，然後推遲使用？ 或者，您使用所需的數量，而其餘的紙盒放入冰箱，老化。 在什麼時候最安全地扔掉它，而不是在你的下一個食譜中使用它？
答：重霜有一個月的保質期
據美國農業部稱，重霜可以存放在冰箱（開放或未開封）長達一個月。
這假定它一直保持在恆定的冰箱溫度下，並且不會在櫃檯上長時間放置。 丟棄任何模具或異味的奶油。 如有疑問，請將其扔掉。
超巴氏殺菌奶油可能有更長的有效期限。 它在很短的時間內被加熱到更高的溫度以殺死細菌和孢子。
是什麼讓奶油壞？
濃奶油是牛奶的一種成分，從奶牛或其他產奶動物擠奶時可以從乳房和環境中攝取細菌。 雖然有很多規定來確保牛奶盡可能衛生，但它總是會有一些細菌。 奶油從自然上升到全脂牛奶頂部的乳脂層脫脂。 在商業生產中，它通常用離心機分離。
巴氏消毒用於減少奶製品中細菌的數量。 這些細菌是牛奶變質的原因。
它們不僅會使牛奶產品變酸而產生不良味道，而且還會凝固，因此一致性不適合您的食譜。 變酸的奶油會有不同程度的酸度，這可能會導致醬汁分離等。雖然產生酸味的細菌可能不會引起疾病，但如果奶油已經變酸，可能意味著更糟糕的細菌也會增加。
為了食品安全，你還必須擔心霜中生長的細菌和真菌會使你生病。 即使一些未經巴氏消毒殺死的細菌也可以隨著時間的推移而在奶油中繁殖。 雖然他們可能在足夠小的數量，而奶油新鮮，他們不會讓你生病，給定的時間，他們可以在足夠的濃度產生疾病。
乳製品可能含有單核細胞增生李斯特菌 ，這對孕婦是危險的，並可能導致流產。 他們可能有腸病的大腸桿菌 ， 空腸彎曲 桿菌 ， 小腸 結腸炎 耶爾森氏 菌 ， 沙門氏菌種和布魯氏菌物種，它們會引起腹瀉和胃腸炎的其他症狀。 最初開發巴氏殺菌法以減少乳製品中結核病的傳播。
使用剩餘的重霜
最好的解決方案是在您的厚奶油到貨保質期前使用。 如果你在你的咖啡或茶中使用半個月，可以試一試。 你可以把濃奶油變成酸奶油，奶油，冰淇淋，甚至黃油。 讓你的剩菜激勵你做奶油湯或奶油醬。
冷凍剩餘重霜
如果你不能使用它，你可以將奶油凍到稍後使用。
提前計劃，以便盡快凍結，以保持最佳質量。