創建酪乳“冰塊”，以便以後用於食譜
厭倦了為食譜購買酪乳，只有在你弄清楚該如何處理它之前，讓紙盒的其他部分變壞？ 凍結你的剩飯，他們會在你下次需要時留在那裡。
只需將多餘的酪乳倒入冰塊托盤中，然後將其放入冰箱中，一旦冷凍後將它們轉移到冷凍袋中。 這很簡單。
酪乳“立方體”轉換
當然，如果您打算在配方中使用冷凍酪乳“立方體”，您需要知道轉換。
下表中列出的近似值基於典型的冰塊托盤，它可以製作1盎司的立方體。 如果您需要精確的測量，請測量您的冰塊托盤。
酪乳立方體 | 杯（S） | 湯匙 |
二 | 1/4 | 4 |
四 | 1/2 | 8 |
六 | 3/4 | 12 |
八 | 1 | 16 |
對於較大的立方體，請考慮投資製造2英寸立方體的冰塊托盤。 這會給你每個1/2杯的立方體。 對於冷凍酪乳以及剩下的葡萄酒和肉湯來說，這是一個方便的尺寸。
未雨綢繆
如果您已經知道您要使用酪乳的用途，請在凍結之前測量所需的用量。 將單份食物倒入冷凍袋。 給袋子貼上標籤，包括你在每袋中放入多少酪乳。 然後，將它們安排在餅乾片上，並凍結整個托盤。 這樣可以為您提供便於堆放並且佔用冰櫃最小空間的扁平包裝袋。
使用冷凍酪乳
在冰箱裡將你的立方體或冷凍酪乳的冷凍袋解凍一夜，或將它們直接加入熱菜中。
如果你沒有時間等待它們解凍，請用微波爐解凍它們。 慢慢來吧 你不想讓你的酪乳凝結或燃燒。
冷凍會使酪乳中的乳清與乳脂分離。 只需用力攪拌酪乳，或者在攪拌機中快速旋轉即可將所有食物重新組合在一起。
提示和警告
在凍結酪乳之前，請花些時間確保它沒有超過保質期。 根據美國農業部的數據， 酪乳將在冰箱中保存兩週左右 。 所以，確保在此之前跟踪到期日期並凍結你的酪乳。
冷凍酪乳也會改變其稠度並導致其結塊和分離，所以不要使用冷凍酪乳來飲用或未煮熟的食譜。 它仍然有它的酸含量，這是你需要烘烤的，因為酸可以幫助烘焙產品上漲。 （你也可以用它作為肉嫩化劑。）
如果你仍然沒有冷凍酪乳的想法，那麼有很多食譜需要這種多功能飲料，如酪乳蛋糕和蓬鬆的酪乳煎餅。 而且，如果你脫離酪乳，你總是可以使用酪乳替代品 ，甚至可以製作自己的酪乳