冷凍食物會防止它變壞，但冷凍肉類，蔬菜，水果和其他常見食品的最佳保存期限是多少？ 為了避免冷凍灼傷和質量下降，只能在合理的時間內購買盡可能多的食物。 什麼是合理的？ 這取決於食物。 請閱讀下面的更多細節。
冷凍肉的保質期
根據您凍結的肉類類型，它可以持續一個月至一年的任何時間。
詳情見下文。 無論持續多久，你都會想要把你的肉包好。 一般來說，如果您打算在幾個月內使用它 ，只需將肉放入冷藏箱中原包裝。 如果您計劃將其凍結時間超過幾個月，您需要將其包裹在另一層鋁箔或冷凍紙中，或將原始內容物放入堅固的拉鍊塑料袋中。 無論哪種情況，請務必在包裝上標明包裝內容和凍結日期。
| 肉類和海鮮 | 保質期 | 資源 |
| 培根 | 1-2個月 | 如何包裝冷凍肉 |
| 雞肉或火雞，整個 | 1年 | |
| 雞塊 | 9個月 | |
| 豬排（豬肉，小牛肉，羊肉） | 4-12個月 | |
| 魚 | 3-8個月 | |
| 肉碎 | 3-4個月 | |
| 火腿 | 1-2個月 | |
| 熱狗 | 1-2個月 | |
| 午餐肉 | 3-4個月 | |
| 器官肉類 | 1-2個月 | |
| 烤 | 4-12個月 | |
| 香腸，熏制 | 1-2個月 | |
| 香腸，未煮過 | 1-2個月 | |
| 貝類 | 3-12個月 | |
| 牛扒 | 6-12個月 | |
| 野生遊戲，生 | 8-12個月 | |
| ©Erin Huffstetler |
來源：美國農業部，國家食品保鮮中心，食品營銷研究所
冷凍牛奶和其他乳製品
冷凍牛奶不常見，但它是保存多餘牛奶的絕對安全的方法。 一定要從加侖容器（或相當於一個較小的容器）中取出杯子，以便在液體凍結時進行膨脹。
酪乳可以在冰塊托盤中冷凍，雞蛋可以破碎和打漿。 硬奶酪和半硬奶酪融合得很好，不像軟奶酪和奶油芝士。
| 乳業 | 保質期 | 資源 |
| 牛油 | 6-9個月 | 如何凍結黃油 |
| 酪 | 3個月 | 如何冷凍酪乳 |
| 奶酪，很難 | 6個月 | 凍結奶酪 |
| 切碎的奶酪 | 2-3個月 | |
| 蛋替代品 | 12個月 | |
| 雞蛋，砲擊 | 12個月 | 如何凍結雞蛋 |
| 冰淇淋 | 2-4個月 | |
| 牛奶 | 3個月 | 如何凍結牛奶 |
| ©Erin Huffstetler |
來源：美國農業部，國家食品保鮮中心，食品營銷研究所
凍結殘羹剩飯
來自美味佳餚的慷慨殘羹剩菜很浪費，很容易在冰櫃中保存。 與肉類一樣，您需要將所有東西小心翼翼地包裝在緊密貼合的容器或塑料袋中。 記住用內容描述和日期來標記所有內容。 冷凍的最佳人選包括湯，燉菜，砂鍋菜，熟肉和魚，煮熟的豆類，米飯和意大利面。 在冰櫃裡不好的菜餚包括奶製品豐富的食物，如奶油沙司和奶油蛋羹，以及任何種類的沙拉。
| 殘羹剩飯 | 保質期 | 資源 |
| 肉湯 | 2-3個月 | |
| 砂鍋 | 2-3個月 | |
| 雞塊/肉餅 | 1-3個月 | |
| 魚 | 3個月 | |
| 鹵 | 2-3個月 | |
| 肉或家禽 | 2-6個月 | |
| 意大利面 | 2個月 | |
| 比薩 | 1-2個月 | |
| 湯和燉菜 | 2-3個月 | |
| ©Erin Huffstetler |
來源：美國農業部，國家食品保鮮中心，食品營銷研究所
冷凍烘焙食品和堅果
大多數烘焙食品凍結得很好，特別是如果它們在冷藏箱中放入時仍然是新鮮的。 在冷凍之前，可以將全部（或幾乎全部）麵包切成片，以便僅去除所需切片的數量。 把它們放進烤麵包機。 包裹好，未結霜的蛋糕保持新鮮，長達四個月。 餅乾也是冷凍的絕佳選擇。
| 烘焙食品和堅果 | 保質期 | 資源 |
| 麵包/麵包卷，未烘烤 | 1個月 | |
| 麵包，烘烤 | 2-3個月 | |
| 蛋糕，烤（磨砂） | 1個月 | |
| 蛋糕，烤（未結霜） | 2-4個月 | |
| 曲奇餅乾 | 3個月 | |
| 烤餅乾 | 6-12個月 | |
| 餡餅，水果（烤） | 6-8個月 | |
| 餡餅，水果（未烘焙） | 2-4個月 | |
| 餡餅，南瓜 | 1-2個月 | |
| 卷，酵母 | 3-6個月 | |
| 堅果，鹽漬 | 6-8個月 | |
| 堅果，無鹽 | 9-12個月 | 如何儲存堅果 |
| ©Erin Huffstetler |
來源：美國農業部，國家食品保鮮中心，食品營銷研究所
冷凍水果和蔬菜
新鮮未煮過的水果和蔬菜是冷凍的理想選擇。 如果它們很快凍結，它們會保留許多原有的營養成分。 冷凍的蔬菜很容易滑入湯和燉菜，或者放在烤肉旁邊的烤盤中。 直接將冰凍果實加入冰沙，醬汁和釉料中。
| 水果和蔬菜 | 保質期 | 資源 |
| 水果和蔬菜 | 8-12個月 | 如何凍結水果 |
| ©Erin Huffstetler |
來源：美國農業部，國家食品保鮮中心，食品營銷研究所