如何凍結剩餘的芹菜未來的湯和燉菜
冷凍芹菜的優缺點
是的，你可以凍結芹菜，但它會失去脆性。
因此，冷凍芹菜最適用於湯，燉菜和其他熱菜。 你不能將解凍的芹菜用於美味托盤或在日誌上製作螞蟻。 只吃生食就行不通了。 如果您想在煮熟的芹菜中保留一點脆性，它也不適合炒或其他菜餚。
冷凍芹菜冷凍多久？
你應該在兩個月內使用沒有變白的冷凍芹菜。 如果您在凍結之前將其焯一下，請在12至18個月內使用以獲得最佳質量。 如果冷藏室溫度恆定，它可以無限期地保持。
如何凍結芹菜
- 洗芹菜：洗淨去除污垢。 如果莖仍連接在一起，請將它們分開，以便洗掉始終粘在底部的污垢。 您應該刪除任何變色的部分和任何粗糙的字符串。
- 切碎或切碎芹菜：在凍結之前，您需要準備芹菜，將其切成或將其切成您將用於湯或燉菜的形式。 現在做一點準備工作比以後嘗試切割解凍芹菜容易得多。
- 焯一下芹菜：如果你在幾個月內使用冷凍芹菜，你可以跳過這一步。 但是對於較長時間的儲存，熱燙會停止植物中的酶促過程並殺死細菌和黴菌。 準備一鍋水燒開，放一碗冰水。 將切好的芹菜浸入熱水中三分鐘，然後放入一碗冰水中。 熱燙和冷卻後，您需要先將芹菜拍幹，然後將其放入冷凍室進行快速冷凍。
- 快速凍結芹菜：將芹菜放在烤盤上並在冰箱中冷凍幾個小時。
- 將芹菜包裝放入冷藏室：芹菜冷凍後，可以將其包裝成冷凍庫。 您可以將其放入自封式塑料冷凍袋中，也可以將其真空密封在冷凍袋中。 提前考慮如何使用它，並將其打包成與未來食譜相匹配的部分。 一定要用“芹菜”和您凍結的日期標記袋子。
使用冷凍芹菜
冷凍芹菜的最佳用途是用於餡，湯，燉菜和醬汁。 您可以直接從冰箱將其添加到配方中，而不會解凍。 它仍然會增加芹菜的味道，即使它沒有任何脆性。