現在有更多的甜菜比你可以吃嗎？ 凍結其中的一些以後再享用。
難度：容易
所需時間：各不相同
你需要什麼：
- 甜菜
- 切菜板
- 一把刀
- 一個大鍋
- 冰
就是這樣：
- 選擇鮮嫩，年輕的甜菜，嫩而柔軟。 然後，按大小對它們進行分類 - 為小甜菜和中等甜菜做一堆。 每個人都有不同的烹飪時間。 提示：如果您購買甜菜，而不是自己種植甜菜，則可以選擇大小相同的甜菜來節省時間。
- 把每片甜菜頂端切下半英寸的葉子，放在一邊（它們是可食用的，所以不要扔掉它們）。 不要切斷根部。 留下一些頂部和根部的位置可以防止甜菜在烹飪時流血。
- 給甜菜一個很好的磨砂。
- 用水填滿一個罐子; 加甜菜; 並把鍋煮沸。 烹飪小甜菜25到30分鐘，大甜菜45-50分鐘。 當你用叉子很容易地刺穿它們時，它們就完成了。
- 將甜菜轉移到冰水浴中，讓它們坐幾分鐘。
- 當它們足夠冷時，剝下皮膚（它們應該滑落）。 然後，切掉其餘的頂部和根部。
- 切片或切碎甜菜; 然後，將它們攤開在餅乾片上，並將其凍結。 這樣可以防止甜菜在叢中凍結在一起。
- 一旦你的甜菜冷凍，將它們包裝在冷凍袋中; 並將它們送回冰箱。 他們將無限期地保留，但在一年內使用時最好。 由於甜菜含水量高，您可能需要考慮真空密封它們。 這將有助於防止冷凍機燃燒。
提示：
- 如果你不確定你將如何使用甜菜，那就去切片吧。 您可以隨後將切片切成大塊。
- 考慮在你和甜菜一起工作時，要戴一副一次性手套。 果汁會弄髒你的手指。 廚房櫃檯也是如此，所以在工作時盡量保持整潔。 如果您需要清除切菜板或櫃檯上的污漬，漂白水解決方案可在漂白安全的表面創造奇蹟。
- 使用本指南了解現在還有哪些季節。 它按月分解，所以你可以充分利用生長季節。