凍結整個蘋果
徹底清洗蘋果。 然後，將它們全部凍結並在餅乾片上剝皮。 一旦完全凍結，將蘋果轉移到冷凍袋。
凍結蘋果片
去皮，核心並將蘋果切成您喜歡的尺寸。 然後，將它們凍結在餅乾片上，並在凍結後將它們轉移到冷凍袋。
這樣可以防止碎片粘在一起，這樣你就可以隨時取出你需要的東西。
冷凍蘋果派填充
- 去皮，核心和切片蘋果到任何你喜歡的尺寸。
- 然後，用糖和香料甜點用作餡餅餡。
- 在裝有保鮮膜的餡餅盤中冷凍。 然後，一旦冷凍，將填充物轉移到冷凍袋。
使用：只需將冷凍蘋果放入餡餅皮; 用麵團蓋住它們並做飯。 沒有必要先解凍蘋果。 您可能需要增加餡餅的烘烤時間來計算冷凍蘋果的數量，但它不會超過雜貨店的冷凍餡餅。 圖額外20-25分鐘。
避免褐變：在冷凍前將蘋果片浸入檸檬汁，鹽水或抗壞血酸溶液中。 您也可以將它們裝入糖漿中，或將它們焯一分鐘，以停止導致褐變的酶作用。
其他重要提示
- 任何類型的蘋果都可以被冷凍，但如果你要購買專門用於冷凍的蘋果，你會發現這些蘋果品種凍結得最好。
- 冷凍蘋果可用於製作蘋果醬，蘋果醬，果醬，果凍，餡餅，蛋糕，補鞋匠，烤蘋果和其他烤或熟的菜餚。 如果你現在忙得不能做一堆罐頭和保存，只需把你的蘋果放到冰箱裡，這樣當你有更多時間和它們一起工作時，它們就會在那裡。
- 由於冰凍會改變蘋果的質地，所以它們不適合吃生食。
- 有些香料在冷凍時會失去效力，因此您可能會發現在烘焙前添加餡餅香料效果最佳。 以下是如何製作自己的蘋果派香料 。
- 在冷凍餡餅時，使用能夠承受冷凍的增稠劑很重要。 Instant ClearJel和木薯是不錯的選擇。
- 整個凍結一些蘋果，並剁碎其他的，這樣你就可以在各種食譜中使用它們。
- 一定要給你的蘋果袋貼上標籤和日期，這樣你就不會忘記它們是什麼。 在冰箱里呆了一段時間後，事情看起來一樣。
- 如果你的罐頭不夠大，你可以將你自製的蘋果醬和蘋果醬冷凍，直到你準備好使用它。 請務必將其裝入冷凍安全的罐子或容器中，以免破裂。
更多用於蘋果
如果你有大量的蘋果，並限於冷凍空間，嘗試一些其他的方式來保存蘋果：