沒有光玉米糖漿，過敏或只是不喜歡使用它？ 你可以用這些簡單的替代品替換一杯玉米糖漿：
- 1杯糖，溶於1/4杯溫水
- 1杯蜂蜜
- 1杯輕糖漿
- 1杯楓糖漿（煎餅糖漿）
- 1杯龍舌蘭花蜜
- 1杯糙米糖漿
哪種替代品最適合你的食譜？
玉米糖漿不會增加食譜的風味 - 只是甜味 - 所以糖在風味匹配方面絕對是最好的替代品。
但是，與玉米糖漿不同，它在高溫下結晶，所以它不適合糖果食譜，你必須通過軟球階段（235度）。 然而，它是餡餅的頂部（如山核桃）。
楓香糖漿在所有情況下都是很好的替代品，假設您的食譜可以添加楓糖調味品。 它是用玉米糖漿製成的，所以當你走這條路時，你真的只需要替換就好。 當然，如果你對玉米過敏或試圖從飲食中減少玉米糖漿，這看起來不是一個很好的替代品。
蜂蜜是烤好食譜中的一個很好的替代品。 它會像玉米糖漿一樣保持濕潤。 雖然蜂蜜會增加一點味道，但只要你堅持使用淺色蜂蜜，其差別就會很微妙。
龍舌蘭糖漿有相當溫和的味道，所以它是另一個選擇考慮。 它可以用於餡餅，醬汁和其他甜品食譜，但不適用於糖果製作。
輕糖蜜也許是最後一招的替代品。 它會給你以後的身體，但它會改變你的食譜的味道比任何其他替代品。 不惜一切代價避免使用廢糖蜜。 它有非常獨特的味道，可能會壓倒你的配方中的其他口味。
如果你製作的糖果必須進入硬球階段 ，玉米糖漿，糙米糖漿或其他葡萄糖糖漿（見下文）確實是最好的選擇。 但是在玉米糖漿存在很久以前就已經製作出硬糖了，所以如果你決心完全放棄玉米糖漿，那麼可以考慮諮詢一下老式的烹飪技術。
國際玉米糖漿替代品
如果您居住在美國以外，並且無法在當地找到玉米糖漿，可以在其位置使用葡萄糖糖漿（也稱為糖果的葡萄糖）或金色糖漿。 事實上，玉米糖漿只是一種葡萄糖漿。 它也可以用土豆，小麥，大米和其他一些東西製成。
試圖從你的飲食中消除玉米？
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