提示：想要儲存酵母更長時間？ 將它放在冰箱裡，它會保持新鮮多年。
換人嘗試
如果你的酵母沒有通過測試，它將需要被新鮮酵母取代。 但是，如果您已經處於食譜中，您可以使用酵母替代品來完成您的食譜，從而推遲到商店旅行。 以下是一些需要考慮的選項：
選項1：
加入等份的小蘇打和一種酸（檸檬汁，醋或酪乳），使其等於配方中所需的酵母量。
所以，如果一個食譜需要一湯匙酵母，用半湯匙小蘇打和半湯匙酸代替它。 當酸與小蘇打接觸時，會產生化學反應，產生二氧化碳氣泡，而這些二氧化碳氣泡會使麵包上升。 為了使此替代品正常工作，您需要在食譜中添加所有其他成分後添加小蘇打和酸。
小蘇打是一種單作用發酵劑，所以在添加之後儘快將烤好的物品放入烤箱很重要。
選項2：
用等量的發酵粉代替所需的酵母。 由於發酵粉中含有蘇打粉和酸（奶油），因此它包含了烘烤食品所需的所有物質。
只要將它與其他成分一起加入，一旦它接觸到你的食譜所要求的任何液體，它就會開始起泡並使你的麵團/麵糊上升。
發酵粉是雙重作用的，這意味著它會引起兩次上升：第一次是將它加入到配方中，第二次是在烤箱中加熱。 因此，您不必等到最後添加它，就像使用小蘇打一樣。 只需將其放入混合碗中，與其餘的干燥成分一起放入混合碗中，然後繼續使用您的食譜。
如果你的配方已經要求小蘇打，發酵粉或其中一種酸，除了食譜中已經要求的量外，還需要添加替代品。
如果我使用替代品，我的食譜會出現同樣的情況嗎？
你的食譜味道會一樣，但不會像預期的那樣大或蓬鬆。 如果你只是為家人做些什麼，這可能沒有多大關係，但如果你想與別人分享某些東西，這可能是一種破壞行為。
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