收集一些成分來製造這種肉類增強混合物
尋找便宜的方法來醃製肉類？ 然後，在商店的瓶裝醃泡汁旁巡遊，然後製造你自己的。 當然，你可能知道醃泡汁中的酶分解纖維和嫩肉。 它們也增強了肉類的味道。 但這並不意味著你必須支付高昂的雜貨店醃泡汁價格。 你的自製醃料將同時兼具這兩種功能以及商業品種，你會省錢。
請繼續閱讀以了解如何製作自己的滷汁。
收集成分
要做醃料，你需要：
- 酸軟化： 醋運作良好，但您也可以使用檸檬汁，橙汁或葡萄酒。
- 調味：無論您準備的調料或香料如何，都足以滿足您的需求。
- 油：這將把所有東西放在一起並為肉添加水分。
- 鹽：這種基本的調味料會使肉更加香甜，更加美味。
製備
要準備你的滷汁，請按照以下簡單的步驟：
- 每使用一份酸混合三份油。
- 添加您選擇的調味料和鹽味。
這裡的所有都是它的。 你的滷汁現在可以使用了。
提示和警告
總是用非反應性容器醃製，如玻璃，不銹鋼或塑料。 鋁製容器不適合醃製。 在醃泡之前，用叉子刺穿肉，讓醃泡汁滲透。 不要重複使用與生肉接觸的醃泡汁，除非它已煮沸至少5分鐘。
醃製時將食物存放在冰箱中。 魚不應該醃製超過30分鐘，因為酸會開始煮它。 要嫩肉，讓他們浸泡在滷汁中長達24小時，然後做飯。
自製醃料的好處
當然，製作自己的醃泡汁要比在雜貨店購買商業品牌便宜得多，但還有其他好處。
自製滷汁：
- 不含防腐劑
- 可以控制鈉和糖的含量
- 可以根據自己的口味進行定制
- 提供了一個很好的方式來使用/實驗你的收藏中很少使用的香料
替代醃料
使用更多的配料，您可以製作任意數量的更有創意的醃料，其製作成本要比上面介紹的基本醃料多一點 - 儘管還遠遠低於商業產品 - 並且會為各種菜餚增添濃郁的風味。只是便士一份。 一些選項包括：
- 紅燒滷汁，由醬油，水，紅糖，白醋，植物油，大蔥和大蒜製成
- 檸檬和迷迭香醃料，由這兩種成分製成，以及橄欖油，大蒜，鹽和胡椒
- 菠蘿醃料，由這種水果製成，以及醬油，蜂蜜，蘋果醋，蒜末，薑粉和丁香粉
- 希臘羊肉醃料，由檸檬，橄欖油，蒜末，牛至，百里香，月桂葉，海鹽和黑胡椒製成