也稱為保持洋蔥，這些洋蔥通常具有比其他大多數洋蔥更厚的外皮，更高的硫含量和更低的含水量。
如果你切碎的洋蔥比平常更加刺激你的眼睛，那麼你可能正在做一個保持良好的洋蔥。 所有這些額外的硫都是你反應的責任。 那麼，哪些洋蔥是好的飼養員？ 讓我們看看一些選項：
好的洋蔥
黃洋蔥
布里傑
幹椰子肉
科特蘭
帕特森
龐蒂亞克
爪
黃地球（包括傳家寶和雜交品種）
黃色甜西班牙語
白洋蔥
紹斯波特白色地球儀（傳家寶）
斯圖加特（傳家寶）
白色甜西班牙語
紅洋蔥
不倫瑞克（傳家寶）
紅牛
紅克里奧爾人（傳家寶）（短日）
紅風
選擇增長的存儲洋蔥
大多數儲存洋蔥都是長日期品種，這意味著它們需要14小時或更長時間的陽光才能正常生長。 因此，它們最適合在北部各州種植。 如果你住在南方，選擇一個短期的品種，如紅牛。 結果會讓你開心得多。
從列表中可以看出，洋蔥的選擇範圍比紅色或白色要多得多，但它的確可以混合種植。
由於一些存儲洋蔥的存儲壽命比其他存儲壽命長，許多園丁選擇種植各種洋蔥; 那麼他們只需使用最短存儲壽命的那些。 這是確保你有足夠的洋蔥帶你去度過明年收成的明智之舉。
一旦地面可行，立即啟動洋蔥，這樣在炎熱的天氣開始之前就已經建立起來了。
一個好的經驗法則是當你在室內開始播種其餘的種子時，在室外種植洋蔥。
儲存洋蔥
如何儲存洋蔥與選擇合適的洋蔥一樣重要。 本土洋蔥需要在冬季放置之前進行治療。 這是一個簡單的過程，洋蔥皮允許乾燥和硬化。 這裡有完整的洋蔥固化說明 。
一旦你的洋蔥已經痊癒，選擇一個涼爽，乾燥，黑暗的地方來存放它們。 具有40-45度溫度的位置是理想的。 這種儲存洋蔥的方法可以實現良好的空氣流通。 如果你有豐富的收穫，他們也可以存放在網袋或辮子。
大多數儲存洋蔥的時間至少為8個月，但有些可能會持續12個月。 定期檢查你的洋蔥，並先用完所有軟的洋蔥。 丟棄任何有黴菌或腐爛跡象的食物，以免其他洋蔥不受影響。
更多的方式來儲存/保留洋蔥
如果你的生長季節特別潮濕，無論你做什麼，你的洋蔥可能都不會保持得很好。 為了確保您的洋蔥在您有機會使用前不會變質，您可能會發現最好切碎並凍結您的洋蔥，而不是將其儲存起來。