酪乳的保質期
據美國農業部稱，酪乳可以保存在冰箱中約兩週。 它也可以冷凍長達三個月。
請記住，酪乳可能在運輸或商店中處理不當，在室溫下遺漏。
在這種情況下，它可能比它的銷售日期早兩週差。
你應該多久使用酪乳取決於你是否想要喝它，或者將它用於未煮熟的或熟的菜餚。 對於在飲料和未煮熟的菜餚中使用，當它是最新鮮的時候， 酪乳是最好的。 隨著酪乳老化，它會變稠並開始失去黃油味道。 它仍然可以用於烘烤和肉嫩化，這取決於它的酸性。
你如何知道酪乳已經變質？
一旦你的酪乳塊狀，而且你不能倒入，或者如果它有可見的黴菌，現在是時候把它扔掉了。 另一個跡像是強烈的酸味。
現在的酪乳是通過將乳酸生產益生菌的活性培養物引入已經巴氏滅菌以殺滅可能在牛奶中的大多數其他細菌的乳牛奶中而製成的。 乳酸賦予酪乳其濃郁的香味，並且還可防止其他細菌和黴菌的繁殖。
益生菌還產生雙乙酰，使其具有黃油味。 酪乳繼續在你的冰箱裡發酵，在乳酸繼續生產的過程中失去了黃油的味道，使它變酸。
你如何延長酪乳的保質期？
保持酪乳冷藏，不要讓它在室溫下放置。
未開封的紙盒將比打開的紙盒持續更長的時間。 打開紙盒並倒出時請保持良好的衛生習慣 - 手指遠離紙盒邊緣，切勿直接從紙盒中飲用。 那些習慣可以將細菌，酵母和黴菌引入酪乳中。
冷凍酪乳
如果你想在烘焙中使用它，你可以冷凍酪乳 。 冷凍它會改變一致性，並導致它的團塊和分離，所以你不會想要使用冷凍酪乳喝或未煮熟的食譜。 它仍然有它的酸含量，這是烤製所需要的，因為它有助於烘焙產品的上漲。 你也可以用它來嫩化肉。
粉狀酪乳
如果您已經厭倦了在使用之前讓酪乳變質，請換用粉狀酪乳。 它在室溫下有很長的保質期。 你可以做出你所需要的，所以沒有任何浪費。 粉狀酪乳通常用於烘焙食品而非飲用。