選擇最適合你的選擇
如果您的花園中使用的羅勒比您在新鮮時使用的羅勒更多，答案就是將其放入冰箱中，並且樂於使用新鮮的羅勒。 以下是如何凍結它以供全年使用。
選項1
清洗並烘乾羅勒葉。 然後丟棄莖。 將它們展開在cookie表格上並將其凍結。 將冷凍羅勒轉移到冷凍袋並根據需要使用。
選項2
布蘭奇將羅勒葉洗淨15秒鐘，然後將其浸入冰水中以停止烹飪過程。
按照選項1所述，徹底乾燥葉片，然後將其冷凍並轉移到冷凍袋中。
選項3
用食物處理器粗洗切好的洗過的羅勒葉。 加入橄欖油和脈衝的細雨，用油輕輕塗抹葉子; 這會使羅勒在冷藏室內變黑。 將所得混合物舀入冰塊盤中並冷凍。 將成品立方體轉移到冷凍袋並根據需要使用。 一個立方體通常相當於大約兩湯匙的新鮮羅勒。 測量你的冰塊托盤，找出你的冰塊有多少。
如果你想要更大的立方體，請使用一個2英寸的立方體冰塊托盤。 每個立方體將保存約半杯羅勒。 冷凍剩下的肉湯，葡萄酒和酪乳也是一個很好的尺寸。
提示
- 羅勒在結冰時趨於變黑。 如果保持明亮的綠色對您很重要，請使用選項3。
- 如果油凍結，只應加入羅勒。 將羅勒儲存在冰箱或室溫下是肉毒中毒的風險。
- 如果您打算在加熱盤中使用羅勒，請將冷凍羅勒直接加入鍋中。 沒有必要先解凍它。
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更多用於羅勒
在你的花園里幹一些羅勒，這樣你就不必在雜貨店買幹羅勒了。
您可以使用脫水機或低溫烤箱快速烘乾，但如果您不急於使用，請將小束羅勒倒掛在溫暖乾燥的房間中，並使其風乾。 這可能需要幾週的時間，但如果您已經有很多新鮮的羅勒可供您使用，那麼在您甚至需要它之前可能需要一段時間。 將乾羅勒存放在食品室的氣密容器中。 一定要標註它。 過了一段時間，所有這些自製乾草藥的小瓶子開始看起來都一樣。 幹羅勒直接從你的花園裡，用可愛的絲帶捆綁，為朋友們提供了一個周到的禮物。