節省金錢，並獲得新鮮的黃油作為獎金
這是一個快速而簡單的過程，將導致你嚐到了最新鮮的酪乳。 嘗試一次，你會被吸引，同時為通常會浪費的東西節省一點錢。
配料
儘管重霜是你需要的唯一成分，但最好能夠聰明地購物。
如果您避免使用超巴氏滅菌的奶油，您的酪乳將變得最好。 常規的巴氏殺菌奶油具有更新鮮的味道，因為它不經受“超巴氏滅菌”過程中使用的非常高的溫度。 它可能更難以找到，但是值得。
製備
為了製作一小塊自製的酪乳，半瓶裝滿奶油。 然後，擰緊蓋子（為此目的，罐頭罐很適合）。 開始搖動罐子上下。 幾分鐘後，奶油會變稠，變成奶油。
繼續搖晃，直到wh奶油被黃色水珠（黃油）和單獨的液體（即酪乳）取代。 將酪乳從罐子裡倒出來，用在任何需要它的食譜中，或者像以前那樣直接飲用。
這是一個很大的震動，雖然它只是在你需要一點酪乳的時候就有效果。
如果您需要更大批量的產品，請將濃重的奶油倒入攪拌機中，並以高速攪拌。 它也會變成稀奶油，但如果你繼續鞭打，它會分離出黃油和酪乳。
不要浪費黃油
關於這個訣竅的真正整潔的部分是，你實際上在同一時間製作兩種成分。
沒有必要讓這些黃油浪費，你只需要稍微處理一下就可以使用。
將冷凍水中的黃油揉碎幾分鐘以去除剩餘的酪乳。 如果跳過這一步，它會很快破壞。 然後，如果你願意，可以將你的黃油加鹽並存放在冰箱裡，直到你準備好使用它為止。 自製黃油的保質期相對較短，因此可在幾天內享用。
兩種酪乳
商店購買的酪乳根本不是真正的酪乳。 它不是由厚奶油製成，而是由低脂牛奶製成，通過添加乳酸菌而變酸，就像酸奶一樣。 從技術上講，這種類型的酪乳被稱為培養的酪乳。
使用的過程使得兩者之間存在一些相當大的差異。 培養的酪乳味道酸味濃厚。 真正的酪乳很甜，而且更薄。
也許最大的區別是培養的酪乳是酸性的。 如果你正在製作一種要求酪乳的烘焙食品，就像傳統的愛爾蘭蘇打麵包食譜一樣，你需要堅持購買商店。
在這些食譜中，培養的酪乳很可能用於激活小蘇打。 這是真正的酪乳不能做的。
好消息是，你也可以製作一種培養的酪乳替代品 。 所有你需要的食譜是牛奶和檸檬汁或醋。
粉狀酪乳
如果您需要定期使用酪乳，但通常不會使用重奶油，那麼還有另一種選擇。 只需將粉狀酪乳保存在手邊，您可以隨時混合使用批次。
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