跳過酒精，省錢
為什麼不喝酒？
通常情況下，提取物是用酒精製成的，因為它是從草藥和香料中提取香料的最有效方法。
這就是為什麼大多數香草提取物都是用酒精製成的。 然而，這不適合每個人，這就是為什麼像這種食譜這樣的非酒精替代品是有好處的。
由於它不含酒精，對於戒酒的兒童和成人來說，這種香草提取物是可以接受的。 它也不會在你使用的食譜中添加酒精的味道。作為一個額外的好處，你會發現甘油成本低於一瓶朗姆酒或伏特加酒，所以這個版本實際上更便宜。
配料
要在家裡製作香草精，你需要三種簡單的配料：香草豆，食品級甘油和水。 您還需要一瓶來製作和儲存提取物。深褐色的玻璃瓶效果最好，但清晰的玻璃瓶也可以。
香草豆是最昂貴的成分。 雖然您可以在當地的雜貨店找到它們，但它們可能非常昂貴，並且通常以單一豆類形式出售。
由於您可能需要多達三個豆類，您可以經常在網上找到它們更便宜。 好消息是它們可以重複用於幾批提取物。
從亞馬遜購買香草豆
您可能能夠在當地藥房找到甘油，但它可能不是食品級的。 有不同等級的甘油，它用於許多事情，包括自製美容產品。
包括亞馬遜在內的許多在線零售商出售蔬菜甘油，這是非酒精提取物的完美選擇。 只要確保您購買的產品列為“食品級”。
從亞馬遜購買甘油
製備
製作香草精並不難，儘管你需要耐心。 香草豆的香味慢慢地被提取到甘油中，所以在它準備使用之前至少需要兩個月。 因此，提前計劃並在用完之前做好充分準備是非常重要的。
要製作提取物，首先將三份甘油和一份水混合在一起，然後倒入玻璃瓶中。 每使用一杯甘油，縱向切三片香草豆。 將甘油加入甘油中，確保它們完全被淹沒。 然後蓋上瓶子並將其存放在陰涼黑暗的地方。 每週搖一次瓶子。 它將在兩個月內準備好使用。
您的成品提取物可能不會像酒精香草提取物一樣黑，它的稠度與糖漿相似。 但是，它的香味和功效與任何其他香草精一樣好。
技巧和竅門
雖然配方很簡單，但一些技巧和竅門將幫助你一路走來。
- 第二批更容易。 當你完成一瓶提取物時，只需添加更多的甘油。 香草豆在需要更換之前可以重複使用兩到三次。
- 享受漫長的保質期。 你的提取物應該保存四年，不需要冷藏。 甘油作為防腐劑在這個配方中，這就是為什麼提取物有這麼長的保質期。
- 警惕非甘油食譜。 最好避免只使用水和香草豆的香草提取物食譜。 它們是細菌的溫床。 這看起來似乎是一個好主意，尤其是如果你在本地找不到甘油的話，但這是一個讓你的健康處於危險之中的捷徑。
- 這種提取物是飲食友好的。 甘油為基礎的提取物（稱為glycerites ）是無糖和無麩質。 儘管被稱為“糖醇”，甘油不含糖或酒精，這就是為什麼它經常用於標記無糖食品。 此外，只要你使用植物甘油，提取物是素食和素食飲食的理想選擇。