- 4磅肉牛骨（小腿或小肋骨）
- 2-1 / 2夸脫水\ n2胡蘿蔔切碎
- 2個中等大小的洋蔥切碎
- 3芹菜莖，切碎
- 1月桂葉
- 3枝香菜
- 鹽適量
說明：
1.將骨頭放入烤盤中，在450度下烤30分鐘。 如果你沒有烤盤，應該使用什麼 。
2.將芹菜，胡蘿蔔和洋蔥放入鍋中。 再烤30分鐘。
3.將骨頭和蔬菜轉移到儲存罐中。
4.將脂肪從烤盤中取出。 然後，在鍋中加入半夸脫（2杯）的水，用勺子刮掉粘在底部的美味咖啡。
5.將調味液和剩餘的水一起加入鍋中。
6.慢慢煮沸。
7.然後，減少熱量，燜5個小時。 撇去任何上升到頂部的泡沫。
8.將牛肉湯通過粗布布料漏勺過濾並冷卻。 如果你沒有粗棉布，這裡有一些你可以使用的東西 。
9.過夜冷藏，然後在早上脫脂。 肉湯可以儲存在冰箱中長達三天，或無限期地儲存在冰箱裡。 如果你決定喝湯，它需要壓力罐裝。
產量：約2-1 / 2夸脫
提示：
- 當它們被標記下來時，牛肉骨頭上的庫存。 然後，凍結它們，直到你有足夠的肉湯。 不知道從哪裡得到牛骨頭？ 嘗試健康食品雜貨店，如Whole Foods，Earth Fare和Fresh Market。 他們經常在肉類部門有一個冷凍櫃。 如果你沒有看到，請到肉店櫃檯詢問。 小型的當地擁有的肉店也是肉湯骨頭的重要來源。
- 沒有配方中所有的蔬菜和調味料？ 然後，即興與你有什麼。 它仍然會很好吃
- 從骨頭中取出熟肉，並將其用於其他菜餚
- 在冰塊托盤中冷凍肉湯; 然後在需要時拉出立方體。 兩個立方體相當於四分之一杯肉湯
- 用你的芹菜葉子來製作你自己的芹菜鹽
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