你有一盒已經通過使用日期的雞蛋嗎？ 一般來說，您可以安全地 在過期 日期之前 食用雞蛋數週 ，但最好進行一次快速檢測，看看您的雞蛋是否還可以食用。 測試只需要幾秒鐘，並且可以幫助您避免丟棄完美的雞蛋。
蛋測試
用冷水填滿一個碗，放入第一個雞蛋。 如果雞蛋沉到底部，它是新鮮的。
如果雞蛋沉到底部但站在它的位置，它仍然很好，但需要盡快使用。 如果雞蛋漂浮在頂部，請將其丟棄。 用紙箱中剩下的雞蛋重複測試。 不要認為它們都是好的或壞的，因為一個雞蛋就是這樣測試的。
為什麼這有效
由於蛋殼是多孔的，雞蛋內的液體會隨著時間蒸發並被外部空氣所取代，從而產生更多漂浮的蛋。 結果，你會得到沉入水底的新鮮雞蛋，以及浮在頂部的舊蛋。 儘管如此，即使他們通過了水槽測試，仍然應該丟棄任何具有奇怪外觀或氣味，或存放不當的蛋。 這是不值得生病的風險。
雞蛋多久保持良好狀態？
美國食品和藥物管理局和雞蛋安全委員會均表示，雞蛋包裝後的合理使用日期為四至五週。 農業部要求所有分級的雞蛋在紙箱上蓋上包裝日期 。
您通常會在銷售或到期日期附近的一端找到它。
但是解釋包裹日期將需要一些數學。 它被列為Julian日期，所以它將是一個三位數字。 1月1日將被列為001，12月31日將被列為365.你需要做一些計算來確定你的蛋盒的包裝日期，但這是值得的。
包裝日期是比使用或過期日期更可靠的新鮮度指示，所以不要只是因為使用日期已過，而要夾住雞蛋。
保持雞蛋新鮮
如果你的雞蛋沒有保持新鮮，只要你願意，它可能是你存儲它們的方式。 許多冰箱在門上都裝有蛋格，但這實際上是冰箱裡最糟糕的地方。 將雞蛋收藏在冰箱的主要部分，冰箱的溫度更低，溫度更穩定。
有雞嗎？ 在你準備好使用它們之前不要洗你的蛋。 它們有一種被稱為綻放的覆蓋物，可以保護它們免受細菌侵害。 讓雞蛋保持完好，直到你準備好做飯，而且你家的雞蛋應該超過雜貨店的品種。
雞蛋技巧
您可以將雞蛋冷凍以延長其壽命並在以後烹飪時使用。 一旦你完成了雞蛋，你可以在你的花園中使用蛋殼 。 如果您的雞蛋用完了，或者您發現您剛剛測試的雞蛋已經不再好吃了，那麼您可以在他們的地方使用很多好的雞蛋替代品 。