如何存儲購買的雞蛋
將雞蛋留在原來的容器中。 它旨在保持它們新鮮，並防止它們吸收冰箱中其他食物的風味。
你可能會試圖利用冰箱門內置的蛋格，但不要這樣做。
相反，將蛋盒放在冰箱的主體部位，冰箱的溫度最冷，波動最小。 根據FDA的說法，以這種方式儲存的雞蛋會保存三到五週。 請注意，這意味著您的雞蛋可能會超過紙盒上印刷的銷售日期。 這不是過期日期，不應該被視為一個。 雞蛋隨著年齡的增長而失去水分，因此可以通過簡單的測試來測試雞蛋的新鮮度 ：
如何從你自己的雞中存儲雞蛋
在儲存它們之前，要沖洗你的蛋。 他們有一種名為bloom的天然塗層，可以抵抗細菌，所以如果你讓它們獨處，它們實際上會更長時間保持新鮮。 只要將它們放在蛋殼中，最後放大（這將有助於保持蛋黃居中），並將它們存放在冰箱的主隔間中。 如果你想洗他們，就在你使用它之前就做。
如何保存雞蛋 - 冷凍
你想要儲存超過三到五週的雞蛋嗎？ 您可以通過凍結它們將它們存儲一年。 你不能在蛋殼中凍結蛋 ，但是你可以將它們冷凍或分開凍結。 您可以使用冰塊托盤單獨凍結它們，這使得它們可以方便地用於食譜 - 無需測量！
這裡有詳細的冰凍全蛋，蛋黃和白人的說明：煮雞蛋怎麼樣？ 不建議凍殼內的煮雞蛋。 你可以凍去皮的煮熟的雞蛋，但是白人會變得強硬和潮濕。
保存蛋 - 酸洗
醃漬的蛋可以在冰箱溫度下儲存三到四個月。 由於肉毒中毒的風險，最好不要在室溫下存放和醃製雞蛋。 首先將雞蛋煮沸，然後將其剝皮並浸入無菌玻璃瓶中的酸洗溶液中。 來源：國家食品保鮮中心
使用額外的白人和蛋黃
如果你有一個只需要蛋黃或白人的食譜，如果你不想凍結他們，你需要很快得到剩菜的用途。 他們只會在冰箱里呆上一兩天。 白人可使用長達四天，而蛋黃或輕微打蛋則應在兩天內使用。