為所有美國經典選擇正確的品種
為了最好的味道，選擇混合撻和甜蘋果。 一個50-50分裂請大多數口味。
以下蘋果被廣泛認為是蘋果派中最好用的一些蘋果。 只需從撻列表中選擇一些蘋果，然後從甜點列表中選擇一些蘋果（或者從甜點/撻列表中選擇一些），並確保獲得很好的結果。 但實際上，用自製的蘋果派很難出錯，所以如果你有一大堆蘋果坐在你的廚房裡，而他們不在這份清單上，不要讓它阻止你做派。 不同的是，一勺香草冰淇淋不能治愈。
餡餅餡餅蘋果
- 科特蘭
- 帝國
- 淘金熱
- 格蘭尼史密斯
- 格拉芬施泰因
- 喬納森
- 北間諜
- 斯台曼，Winesap
- Suncrisp
甜餡餅蘋果
- Crispin（陸奧）
- 富士
- 金冠
- 紅色羅馬
- 喬納金
甜/餡餅餡餅蘋果
- Braeburn
- 寶石
- 考克斯的橙皮平
- 蜂蜜脆片
- 粉紅女郎
- Spigold
- 黃色透明
多少個蘋果派
如圖所示，每個餡餅需要2個1/2至2 3/4磅的蘋果。
許多食譜需要特定數量的去皮，去核和切碎的蘋果杯，這可能會讓你很難知道你需要購買多少磅的蘋果才能達到規定的杯數。 一個好的經驗法則是在配方中要求每三杯蘋果買一磅蘋果。
如果你正在挑選自己的蘋果，或者在某處無法稱重的地方購買蘋果，Kercher's Orchard說，一磅蘋果大致相當於四個小蘋果，三個中等蘋果或兩個大蘋果。 通過這個數學計算，需要大約五六個大蘋果，八個中等蘋果或者十或十一個小蘋果來製作9或10英寸的餡餅。 當然，為了以防萬一，購買一些額外的東西並沒有什麼不好。
蘋果為其他食譜
雖然這裡列出的蘋果會製作美味的餡餅，但它們可能不太適合其他基於蘋果的食譜。 這裡有一些幫助為每個任務挑選出正確的蘋果。