這種有營養的食物可以保存一年或更長時間
儲存豆類
按照這些簡單的步驟妥善儲存干豆。
- 將乾豆轉移到帶有密封蓋的食品安全儲存容器中。 如果你將它們放入袋中，它們會更快地變乾。
- 清除你注意到的碎豆或岩石。
- 將容器放在陰涼乾燥的地方，遠離陽光。
如上所述，為獲得最佳效果，請在一年內使用您的豆子。 他們在一年後仍然可以安全食用，但隨著時間的推移它們會變乾，並且可能需要更長的時間來浸泡和烹飪。 如果你的豆子已經超過一年了，不要太快地折騰它們。 一些研究發現，干豆可以儲存長達30年。
提示
如果您的豆子已經在食品儲藏室中待了一段時間，美國干豆委員會建議您在烹飪時每磅豆子加入1/4茶匙小蘇打。 這將有助於軟化它們。 貿易組織說，這是值得花時間學習如何保存干豆的原因，因為這種食物可以幫助你控製糖分，增加能量，甚至有助於預防某些癌症。
從散裝箱中買干豆。 他們通常比袋裝豆子便宜，而且你可以只買你需要的東西。
堆半杯干豆相當於一罐15盎司的商店買來的豆，一磅干豆將產生大約六杯熟豆（或四罐豆）。 如果你只遵循一些基本規則， 干豆數學很容易學。
烹調干豆
如果你以前從來沒有煮過乾豆，那麼煮干豆就好比容易。
如果你很匆忙，你甚至可以用一兩個技巧來加速烹飪過程。
最好是大批量烹製我的干豆。 然後，將它們分為小型冷凍罐，並將它們存放在冷凍機中。 這將為您提供商店購買的罐裝豆類的便利，而無需成本或所有添加的鈉。 無論何時你需要一罐豆類，只要把你的一個罐子拿出來，用微波爐解凍，或者如果你有時間，就讓它在冰箱裡融化一夜。
許多食譜需要豆類。 例如，有數十種專門用於在慢燉鍋中烹製干豆的食譜。 美國干豆理事會甚至提供烹飪干豆的提示。 或者，使用它們在晚餐輪換中添加更多無肉食物，並節省大量成本。