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如何製造純香草提取物
純香草提取物確實比仿香草好，一些經驗豐富的麵包師甚至可以分辨成品的差異。 如果你真的想要打動人心，那麼升級到真正的交易是一個好主意。
這個配方製作約8盎司的純香草提取物。 任何常規麵包師都知道這可以持續很長時間 - 甚至幾年 - 因為通常每次只使用一茶匙或兩杯茶匙。 這意味著一批提取物可以製作48個蛋糕！
準備香草提取物非常容易，應該只需5分鐘左右。 缺點是你需要大約2個月的時間才能使提取物充分發育（並且隨著時間的推移它只會變得更好）。 雖然很容易 ，但並不快。 一定要做相應的規劃。
你需要什麼：
- 1杯伏特加
- 3個香草豆
- 一個帶有緊密蓋子的玻璃瓶
- 一把刀
怎麼做：
- 使用小刀將香草豆縱向打開，每個豆末端停止一英寸。
- 將切好的豆子放入玻璃容器中，並用伏特加酒蓋住。
- 確保豆完全被淹沒，並推下任何沒有的豆。
- 蓋上蓋子，存放在陰涼，陰暗的地方。
- 在使用前至少允許提取物發展兩個月。 至少每週搖瓶一次。
製作香草精的更多技巧
- 為了補充您的提取物，只需在瓶中加入更多的伏特加。 原豆將保留多年的風味。
- 自製香草精是一件很棒的禮物。 將一些包裝在小瓶中，並用自己的標籤裝飾它們。
- 網上供應商通常以最優惠的價格買到香草豆，你可以以每個豆1美元或更少的價格找到它們。 如果你去當地的雜貨店，你可能支付3美元或更多的單一豆。
- 你想在沒有酒精的情況下做香草嗎？ 不是問題！ 所有你需要的是蔬菜甘油和一些技巧。
為什麼純香草提取物如此昂貴？
簡單的答案是，香草豆本身很昂貴。 真正的香草提取物的價格反映在用於製作它的豆的成本中。
純香草提取物的平均成本是8美元左右，每瓶16美元左右，真正的好東西可以跑得更高。 相比之下，相同數量的仿香草的6-8美元，你可以看到為什麼節儉的麵包師往往轉向更便宜的東西。
自製香草提取物的成本是多少？
精明的顧客會發現生產自己的香草精所需的伏特加和香草豆。 節約成本顯著，特別是考慮到豆類可以重複使用。
如果我們使用這個配方製作1杯（或8盎司）提取物，我們的成本將會是：
- 伏特加：每杯3.36美元（當為這個項目專門購買5美金時）
- 香草豆：每個豆1美元（在線平均價格）
- 總成本：每8盎司純香草提取物6.36美元
通過自己製作，您不僅可以獲得優質的產品，還可以省錢地購買便宜的仿製品！