你應該吃還是扔掉種植豆芽的土豆？
吃發芽馬鈴薯是安全的
好消息是，土豆在發芽後仍然可以安全食用，只要它們仍然堅定不動，並且看起來不會皺巴巴的皺紋。
大部分營養成分在堅硬的發芽馬鈴薯中仍然完好無損。 你可以簡單地從堅實的馬鈴薯中取出豆芽，並繼續食譜。 沒有必要改變你的晚餐計劃。
作為馬鈴薯芽，它會將澱粉轉化為糖，以供應將從噴發芽生長的新馬鈴薯植物。 在這個過程的開始階段，你可能會發現過去曾經是眼睛和現在的豆芽周圍的軟斑點。 只要刪除芽和任何軟點，你的馬鈴薯應該罰款使用。
何時不吃發芽的馬鈴薯
隨著萌芽過程的進行，隨著越來越多的澱粉轉化為糖並用於生長的豆芽，馬鈴薯開始萎縮。 皺紋的，萎縮的發芽馬鈴薯將失去更多的營養物質，並且不會很好吃。 底線：你的食譜不會變成相同的，所以最好不要使用你的土豆。
但是馬鈴薯豆芽中的毒素呢？
Solanine和其他glycoalkaloids存在於馬鈴薯植物和眼睛和馬鈴薯塊莖的萌芽生長。
它們是有毒的，如果你吃得足夠多，它會給你頭痛，嘔吐和其他消化症狀。 這就是為什麼你要在吃馬鈴薯之前去除豆芽和眼睛的原因。 茄鹼集中在眼睛，豆芽和皮膚上，但不是馬鈴薯的其餘部分。 只要你刪除這些，你就不會感覺到它的影響。
如果你的馬鈴薯有綠色的皮膚，一定要在你吃土豆之前去掉皮膚。
你如何保持土豆發芽？
你在廚房裡不斷地發現發芽的土豆嗎？ 將馬鈴薯放在陰涼乾燥的地方以保存更長時間是非常重要的。 馬鈴薯種植者可能會以各種方式對待他們的馬鈴薯，以防止它們發芽，但如果您購買有機馬鈴薯或種植自己的馬鈴薯，您可能需要一些技巧和竅門才能使它們持續更長時間。 遵循這些存儲建議，延長馬鈴薯的存儲壽命（數週或數月）：
在你的晚餐系列中添加一些新的馬鈴薯食譜也將幫助你在他們有機會發芽之前使用你的馬鈴薯。
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