不要把錢花在必不可少的香料上
自製大蒜粉是新鮮的，美味的，並且令人驚訝地容易製作。 無論您種植自己的大蒜還是在市場上購買，這都是保護大蒜並迅速為您喜愛的食物添加風味的好方法。
配料
在家裡做蒜粉唯一需要的是大蒜。 簡單地將燈泡分成單獨的丁香和刪除所有的皮膚，你就可以走了。
你可以盡可能地減少或盡可能地減少大蒜的數量。 如果你發現你做得太多，大蒜粉可以很好地存儲並且很有趣與家人和朋友分享。
製備
要製作大蒜粉，首先將去皮的丁香切成薄片。 將它們放置在食品脫水器中一層。 您也可以使用烤箱，將大蒜放在餅乾片上並加熱至150°F。當您的手可以碾碎時，大蒜會變乾，並且易碎。
一旦乾燥，讓大蒜冷卻。 然後用咖啡研磨機，香料研磨機，食品加工機或研缽和研杵研磨，直至達到所需的一致性。
將成品大蒜粉存放在密封容器中，並置於陰涼，乾燥的地方。 一定要在製作後第一個星期左右搖動罐子。 這將確保任何剩餘的水分均勻分佈在粉末中並防止黴菌。
只要乾燥得當，大蒜粉的保質期可以達到幾年，特別是如果你冷凍或真空包裝多餘的。 然而，因為它很容易，所以你最好每年至少補充一次。 這將確保您添加最大量的風味到您的食物。
技巧和竅門
大蒜粉很適合手頭上，你很快就會發現，使自己節省金錢和時間。
如果您不想花費新鮮大蒜為您的瑪麗娜醬烹調，或者您想要快速大蒜麵包，那麼您會很高興將它放入您的香料架中。
以下是一些提示，以確保您獲得理想的結果：
- 當大蒜在季節時製作大蒜粉。 而 大蒜是全年可用的，如果您在夏末或初秋購買，您可以以最優惠的價格買到最新鮮的大蒜。
- 學習如何種植你自己的大蒜。 購買大蒜的替代品是增加自己的。 這是一種相當寬容的植物，明年可以重新種植丁香，以生產新的鱗莖。 你的綠拇指可能意味著你不必再買大蒜。 只要確保你知道如何妥善處理它的存儲。
- 快速剝蒜。 準備丁香是製作大蒜粉最耗時的部分。 一定要清除每個丁香的所有皮膚。 如果你切斷將丁香連接到燈泡的強硬端，這會更容易一些。
- 保持你家的蒜味。 如果你不想讓你的房子聞起來像大蒜，把你的脫水機放在門廊上。
- 保護您的電器。 大蒜是辛辣的，它的氣味很難從一些器具上去除。 對於咖啡研磨機尤其如此，咖啡研磨機是手頭任務的最佳裝置之一。 雖然大多數其他選項都可以徹底清潔，但您現在冒著一種咖啡會有一絲蒜味的風險。 出於這個原因，最好為香料購買一台單獨的咖啡研磨機。 在亞馬遜買一台咖啡/香料研磨機
- 回收香料罐。 重新使用舊香料容器是為您的所有DIY草藥和香料（包括大蒜粉）節省資金的最佳途徑之一。 清潔和乾燥空的香料罐，並確保保留所有的部分，特別是那些控制流量的有價值的振動器蓋。 當你裝瓶新香料時，用香料名稱和日期標註。
- 做大蒜鹽。 大蒜粉是製作蒜鹽所需的兩種成分之一。 它比製作粉末更容易，現在你所需要的只是鹽。