去簡單的修復或重新開始
使用過多的小蘇打或發酵粉可能會混淆食譜，導致它無法控制地上升，味道可怕。 但是如果你不小心倒入了比你想要的更多的小蘇打或者發酵粉，那麼不要驚慌失措。 根據情況，您可能可以修復它。 如果你不能，傾倒所有的成分，並重新開始是你最好的選擇。
一個簡單的修復
只要增加食譜中的其他成分以匹配您使用的小蘇打/發酵粉的數量，如果您知道您添加了多少額外成分。
例如，如果您不小心使用了1茶匙而不是1/2茶匙的配方，只需將配方中的所有配料加倍，並且您將擁有大量的無論您正在烘焙的配料。 然後按照書面進行配方。 如果可以的話，增加成分足以創造另一個完整的食譜。 這可能需要進行一些棘手的測量和轉換，但它可以幫助您避免出現難以處理的部分，這些部分對於您的鍋來說太大或太小，或者需要特殊的烤箱時間。
這不是一個完美的解決方案，因為它會給你一個比你打算製作的更大的批次，並且可能需要一個額外的平底鍋或餅乾片，但肯定會打敗所有這些成分。
如果你還沒有攪拌你的配料
如果您在開始攪拌所有配料之前發現測量錯誤，您可以簡單地將小蘇打/粉末舀出並重新開始。
這種方法會浪費一些小蘇打或粉末，但它可以讓你保存其餘的成分。 不要試圖猜測添加的數量是多少，以便將其放在攪拌碗中; 最好將所有小蘇打或粉末除去並重新開始。
如果你不能把它全部拿出來
如果你不知道你投入了多少混合碗，並且你不能把它全部舀出來，扔掉你的原料並重新開始可能是你最安全和最好的選擇。
儘管浪費配料是件痛苦的事情，但如果您決定繼續推進配方，而不處理小蘇打或發酵粉過量的問題，您可能不會對配方結果感到滿意。 唯一比浪費原料更糟糕的是浪費原料和時間。
如果你為客人烘烤
當你為家人做飯時，拖鞋不是什麼大問題。 但是當你為其他人烹飪時，你希望你的配方變得正確。 如果你正在製作一些在服務之前無法品嚐和/或無法再次製作的東西，那麼當你意識到自己的錯誤時，聰明的錢就會重新開始。 你想為你的烘焙成功而被銘記，而不是你的烘烤翻牌。