而且，由於這些泡菜是用一個大桶製成的，而不是罐頭瓶，所以你不必擔心你的黃瓜是否太大而不能放入容器中。
所以，如果你的花園已經開出了一堆棒球棒黃瓜，這是一個很好的方式來使用它們。
只要按照這些簡單的步驟，你將在兩天后享受你的第一批甜菜。
需要在桶中製作泡菜的設備
- 一加侖水桶：您可以使用一個空的，乾淨的帶蓋冰淇淋容器，或任何其他食品安全的塑料桶或有蓋的罐子。
- 量杯
- 量匙
- 切割黃瓜和其他蔬菜的切板和刀（或曼陀林）
- 一個有足夠空間存放水桶的冰箱
配料
- 4杯糖
- 2杯白醋
- 2湯匙酸洗鹽
- 1茶匙薑黃
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙芹菜籽
- 1個大紅辣椒，切成薄片
- 1個大青椒，切成薄片
- 1個大洋蔥，切成薄片
- 5杯切成薄片黃瓜，果皮完好無損
製備
- 切片黃瓜，紅辣椒，青椒和洋蔥。 無論你喜歡什麼，你都可以將黃瓜切成矛或切片。
- 測量前四種成分 - 糖，白醋，酸洗鹽和薑黃 - 進入你的桶。 充分攪拌混合。
- 加入切好的辣椒和洋蔥。
- 用黃瓜片將桶裝滿液體。 你可能會有更多的黃瓜比適合。 沒關係。 只需在下一步之後繼續使用附加組件。
- 蓋上蓋子，讓水桶放置兩個小時。 它可以在室溫下放置。 沒有必要把它放進冰箱裡。
- 兩小時後，將內容物攪拌均勻。 此時通常可以添加更多的切片黃瓜。
- 蓋上蓋子，然後將桶放入冰箱。 泡菜放入冰箱後兩天即可食用，但如果讓它們坐得更久，味道會更好。
泡菜將在冰箱中保存至少六個月。 但是，配方貢獻者Jackie說，他們從來沒有在她的房子裡待過那麼久。 那時以前，她的家人總是吃他們。
當你吃醃菜時，可以將它們轉移到較小的罐子或塑料容器中。 只要確保他們用鹽水覆蓋，所以他們不會變壞。
有其他蔬菜，你需要用盡？
使用這個食譜來醃製其他蔬菜。 嘗試一堆不同的蔬菜，你可能會發現一些新的醬菜的最愛。
很高興知道
如果你手邊沒有酸洗鹽，可以使用普通食鹽。 只要知道它可能會讓你的鹽水有點混濁。 這只是一個美學問題。