平底鍋是用於製作環形蛋糕的專用平底鍋 - 基本上是圓形蛋糕，中間有一個圓孔。
這些鍋可以大或小，它們通常很華麗，底部有長笛和脊。 當您將蛋糕從平底鍋中取出時，長笛和山脊會捲曲在蛋糕的頂部，使其具有獨特的裝飾外觀。
您可以購買各種不同形狀的平底鍋，從傳統的脊狀圖案到鳶尾花，玫瑰，螺旋形狀，甚至看起來像圓形大教堂的平底鍋。
傳統上，平底鍋被用於相當重的蛋糕的配方，如咖啡蛋糕，水果蛋糕，巧克力軟糖蛋糕和朗姆酒蛋糕。 裝飾它們很簡單：因為平底鍋為蛋糕的頂部創造了一個裝飾性的外觀，您可以簡單地將糖霜淋上您的創作。
如果你沒有平底鍋
這裡有一個小烘焙秘訣：可以製作沒有平底鍋的蛋糕。 是的，這是真的。 你不會拿起裝飾蛋糕的上面（這意味著如果你想讓你的蛋糕看起來很漂亮，你需要自己做一些裝飾），但是你會有一個像傳統圓環一樣的蛋糕。
要做到這一點，你需要一個圓形蛋糕盤或一個彈簧鍋，再加上一個乾淨的空罐（取出標籤）和一些干豆。
按照你的蛋糕配方指導，把蛋糕放好，然後徹底煮熟。 然後把你的干淨，空罐子和黃油放在外面。 接下來，將你的罐放在烤盤的中央（使用捲尺準確，或者你可以在中心猜測）。
用乾豆填滿罐子一半。
如果你沒有空罐子，你可以使用相同的技術與一個小的陶瓷模子，再次在外面塗抹黃油，並用乾豆加重。
烘烤你的Bundt蛋糕
一旦你的鍋安裝好了，就該倒入你的麵糊了。 麵糊應圍繞你的豆填充罐或模子，但不能在其下滑動。
根據食譜說明烘焙你的蛋糕。
如果你的鍋比傳統的鍋更小（可能會是），你可能不得不把麵糊分成兩個鍋。 相應地調整你的烤箱時間，因為你可能需要縮短烹飪時間。 當插入的牙籤出來乾淨，你的蛋糕就完成了。
從鍋中取出蛋糕時，先扭轉並取出你的罐頭或模子。 仔細做這件事 - 如果你在外面敷上了足夠的縮短物，那麼它應該稍微彎曲一下。 然後，將一塊平板倒過來放在蛋糕盤的頂部，翻轉平底鍋以取出蛋糕。 你現在做了一個沒有平底鍋的蛋糕。