即使你飼養了自己的牲畜，因為你不想吃你的利潤，肉類顯然是稀缺的。 許多食譜使用大米，豆類和奶酪代替肉類。 他們往往是簡單的費用，更容易準備，使用不需要冰箱的罐裝和乾燥食品，更不用說冰箱。
經濟大蕭條之後，隨著乳製品，黃油和雞蛋的配給，時代依然緊張。 食譜開始要求蔬菜起酥油，並減少稀缺物品的數量。 今天，你可以找他們做一個快速自製的晚餐，並鼓勵你的家人回想起更加節儉的時代，因為人們沒有微波爐或冷凍準備飯菜。 以下是從那時起倖存下來的一系列食譜：
- 麵包，雞蛋，蘆筍餐：這種不含肉類的賓夕法尼亞荷蘭餐會對春天的蘆筍季節來說是完美的。
- 巧克力消沉蛋糕：這個蛋糕源於大蕭條時期，也被稱為古怪蛋糕。 有什麼古怪的？ 它沒有雞蛋製成。 它從小蘇打和醋中得到膨鬆。 混合在一起非常簡單，並且是讓您的孩子為您服務的最愛。
- 殘忍：Carol McKellar從她祖母的大蕭條時代的食譜中發給我們這個配方。 你做一個馬鈴薯麵團，並將其油炸以備食用。
- 炒意大利面白菜：這是一個很好的食譜。 你可以用剩下的麵食和有或沒有肉。 如果你有火雞，雞肉，豬肉或火腿，你可以用炒的捲心菜，意大利面和香料。
- 峽谷：你可以用這種三代傳統的意大利面配方便宜地啃食自己。
- 胡佛燉肉：這本來就是一道盛宴，因為它含有肉類 - 熱狗。 這是一個通心粉，番茄罐頭，玉米罐頭或豆類的通心粉。
- 熱水玉米麵包：這種簡單的玉米麵包可以追溯到大蕭條時期。
- 馬鈴薯煎餅：如果你有土豆和刨絲器，你可以做美味的馬鈴薯煎餅。 此配方來自加拿大New Brunswick的Grammi D. 您可以根據自己的喜好添加洋蔥，大蒜，奶酪甚至海鮮。
- 奶油甜土豆：奶奶的配方是從紅薯製作的豐盛配菜。 在大蕭條期間，它可能是整餐，從牛奶和奶油中添加蛋白質。
- 華盛頓蛋糕：這個簡單的白色香草蛋糕來自愛爾蘭祖母舊佈朗雜誌的食譜。
- 第二次世界大戰時代婚禮蛋糕食譜：這個蛋糕需要為雞蛋提供定量配給券，並且它使用植物在結冰時起酥油。