了解12種干豆的烹飪時間

干豆是一種節約成本的選擇，因為它們便宜且易於存放。 用它們代替罐裝豆子，你甚至沒有任何罐子可以回收或丟棄。 他們甚至佔用的空間比罐裝豆少得多。

但是，雖然罐裝豆很容易烹飪，但您只需將它們放入鍋中並加熱直至它們變熱，知道烘乾豆干多久可能是一項挑戰。 如果你不確定煮干豆的時間多久，請繼續閱讀。

美國干豆理事會對烘乾豆類有非常具體的建議。 以下列表根據豆的類型，風味，質地和口味進行了分類，並包括烹飪和配對豆類與其他食物和菜餚的建議。

奶油

最奶油的豆子，利馬利馬在湯，燉菜和砂鍋菜方面效果很好，或者簡單地用這些豆子自己調味，用自己選擇的草藥和香料調味。

• 寶貝利馬豆：1小時

黃油狀的

本節沒有最好的豆類菜餚，但是大型利馬豆可以很好地代替土豆或大米，而且它們在湯和砂鍋菜中也很出色。 鷹嘴豆豆在中東和印度菜餚中很受歡迎，如鷹嘴豆泥，沙拉三明治和咖哩，而黑眼豆豆可能會在牛肉或火雞沙拉沙拉中得到很好的效果。

• 黑眼豆豆：30分鐘至1小時
• 蔓越莓豆：45至60分鐘

• 鷹嘴豆（也稱鷹嘴豆）：1至1 1/2小時
• 大利馬豆（也稱黃油豆）：1至1個半小時

在質地柔軟

黑豆普遍存在於西南菜中，如湯，燉菜和醬汁，而芸豆在辣椒，沙拉以及配對大米時效果很好。

• 黑豆：1至1個半小時

• 芸豆（淺或深）：1 1/2小時至2小時
• 小紅豆：1到1個半小時

粉狀紋理

海軍豆通常用於豬肉和豆類，烤豆類，湯類和燉菜。 純淨時它們也很棒。 粉紅豆通常用於辣椒，而豆豆則經常用在豆泥裡，還有Tex-Mex和墨西哥菜。

• 海軍豆：1 1/2至2小時
• 粉紅豆：1小時
• 斑豆：1 1/2至2小時

微妙的味道和皮膚

偉大的北方豆類可以帶來任何食物的味道，所以它們在豆類和綠色意大利麵食或豆類烤香腸里脊肉等菜餚中表現良好。 法國廚師用它們製作白砂鍋豆莢。

• 大北豆：45至60分鐘

這些也是在美國準備的波士頓烤豆。

烹調豆

最好學習烹調干豆的具體細節，但一般來說，這個過程很簡單：

1. 沖洗豆子。
2. 浸泡它們。
3. 調味豆子的味道。
4. 蓋上豆子並煮沸。
5. 根據前面討論的時間烹煮豆子。
6. 通過烹飪方式將四分之三的豆類浸泡。
7. 排空他們。

按照這些步驟，你會在你知道它之前吃一個豆沙拉，一個帶豆子的Tex-Mex菜，一個很好的燉菜，甚至是一個扁豆。